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Légume racine annuel, famille des brassicacées, crucifères
 | |  | | RABIOLE ou BRASSICA NAPUS |
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|  RABIOLE ou BRASSICA NAPUS |
La Rabiole est également appelée Navet, "Naveau" et "Rabioule".
Le plus fréquemment on la nomme Navet
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Originaire d'Europe du Nord, elle poussait à l'état sauvage en Scandinavie et en Russie.
La rabiole est un légume racine connu depuis la nuit des temps.
Au Moyen-âge, elle faisait partie des éléments de base de l'alimentation.
Sa culture a souvent été délaissée car elle est considérée comme insipide ; elle a d'ailleurs donné son nom à un spectacle qui est sans intérêt.
C'est injuste car en cuisine, elle permet de réaliser des plats goûteux, elle mérite donc d'être réhabilitée.
Elle est de culture facile et sa seule exigence est d'être assez gourmande en eau car ce qu'elle craint le plus c'est la sécheresse.
Comme les carottes, les rabioles ne se repiquent pas, elles doivent être semées directement en place.
Un dicton dit que pour obtenir une bonne rabiole, il faut la semer en juillet.
Ces semis donneront alors des rabioles d'automne à conserver dans des caissettes de sable.
Attention, les petits mulots sont très friands de rabioles.
On pense rarement que le feuillage de la rabiole peut être utilisé pour confectionner des soupes par exemple.
On consomme couramment rabiole cuite mais elle est également de très bon goût râpée en crudités.
Les jeunes feuilles qui sont autour du collet, sont tendres et savoureuses. Elles s'ajoutent crues à une salade ou sont incorporées dans une soupe.
La rabiole est riche en vitamines et en sels minéraux et principalement en calcium et en fer.
Nom commun féminin :
Rabiole voir Navet
Nom latin :
Brassica Napus
Famille :
Brassicacées, Crucifères
Origine :
Europe du Nord
Type de végétation :
Plante herbacée, légume-racine annuel.
Plus ou moins rustique selon la variété.
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