Pourpier maraîcher ou portulaca oleracea

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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

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L'équipe
Cliquez pour agrandir l'imageLe plus fréquemment le Pourpier Maraîcher est nommé

Pourpier Potager

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Il est originaire du Bassin Méditerranéen.

Le pourpier sauvage est connu depuis l'Antiquité.

Les grecs et les romains le consommaient déjà et utilisaient ses propriétés thérapeutiques.

Sous Louis XIV, sa culture forcée a été fortement développée.

On le trouvait dans tous les jardins de simples et dans ceux dits de curés.

Beaucoup considère le pourpier maraîcher comme une mauvaise herbe mais il mérité véritablement sa place au potager.

En été des petites fleurs jaunes assez éphémères apparaissent.

Le pourpier maraîcher se ressème spontanément si on laisse les fleurs se développer.

Il contient de nombreuses vitamines, surtout de la C, et des sels minéraux

On consomme les feuilles qui sont charnues avec un petit goût acidulé et épicé.

Le pourpier maraîcher se déguste en salade ou cuit à la manière des épinards.

Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :


Pourpier Maraîcher voir Pourpier Potager

Nom latin :


Portulaca Oleracea

Famille :


Portulacacées

Origine :


Bassin méditerranéen

Type de végétation :


Légume feuille aromatique, annuel.

Non rustique, il ne supporte pas les températures négatives.
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3 questions ont déjà été posées :


Pourpier doré ou portulaca oleracea, peut-il être une gène au potager... - question 377. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Pourpier doré ou portulaca oleracea, petites taches blanches apparues sur feuillage... - question 1703. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Pourpier ou portulaca oleracea, envahi par des milliers de pousses... - question 2531. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

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Dernière mise à jour mardi 28 août 2018
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