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Annuelle aromatique succulente rampante, famille des portulacacées
 | |  | | POURPIER MARAICHER ou PORTULACA OLERACEA |
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|  POURPIER MARAICHER ou PORTULACA OLERACEA |
Le plus fréquemment le Pourpier Maraîcher est nommé
Pourpier Potager
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire du Bassin Méditerranéen.
Le pourpier sauvage est connu depuis l'Antiquité.
Les grecs et les romains le consommaient déjà et utilisaient ses propriétés thérapeutiques.
Sous Louis XIV, sa culture forcée a été fortement développée.
On le trouvait dans tous les jardins de simples et dans ceux dits de curés.
Beaucoup considère le pourpier maraîcher comme une mauvaise herbe mais il mérité véritablement sa place au potager.
En été des petites fleurs jaunes assez éphémères apparaissent.
Le pourpier maraîcher se ressème spontanément si on laisse les fleurs se développer.
Il contient de nombreuses vitamines, surtout de la C, et des sels minéraux
On consomme les feuilles qui sont charnues avec un petit goût acidulé et épicé.
Le pourpier maraîcher se déguste en salade ou cuit à la manière des épinards.
Nom commun masculin :
Pourpier Maraîcher voir Pourpier Potager
Nom latin :
Portulaca Oleracea
Famille :
Portulacacées
Origine :
Bassin méditerranéen
Type de végétation :
Légume feuille aromatique, annuel.
Non rustique, il ne supporte pas les températures négatives.
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