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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  Le Pourpier Potager est aussi appelé "Pourpier Maraîcher".
Il est originaire du Bassin Méditerranéen.
Le pourpier sauvage est connu depuis l'Antiquité.
Les grecs et les romains le consommaient déjà et utilisaient ses propriétés thérapeutiques.
Sous Louis XIV, sa culture forcée a été fortement développée.
On le trouvait dans tous les jardins de simples et dans ceux dits de curés.
Beaucoup considère le pourpier potager comme une mauvaise herbe mais il mérité véritablement sa place au potager.
En été des petites fleurs jaunes assez éphémères apparaissent.
Le pourpier potager se ressème spontanément si on laisse les fleurs se développer.
Il contient de nombreuses vitamines, surtout de la C, et des sels minéraux
On consomme les feuilles qui sont charnues avec un petit goût acidulé et épicé.
Le pourpier potager se déguste en salade ou cuit à la manière des épinards.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Pourpier Potager
Nom latin :
Portulaca Oleracea
Famille :
Portulacacées
Origine :
Bassin méditerranéen
Type de végétation :
Légume feuille aromatique, annuel.
Non rustique, il ne supporte pas les températures négatives.
Type de feuillage :
Feuilles succulentes, charnues, caduques et vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, bordure
Qualité du sol :
Léger, sableux, meuble, humifère et drainé.
Il tolère en fait tous les sols mêmes pauvres, avec une petite préférence pour les terres sablonneuses.
Amendement et Fertilisation :
Peu gourmand, le pourpier ne nécessite pas d'amendement spécifique.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée.
Hauteur :
10 à 20 cm avec une croissance rapide.
Espacement :
10 à 15 cm entre les plants après éclaircissement.
Profondeur de plantation :
Recouvrir les graines d'une couche très fine de terreau et plomber avec le dos du râteau.
Culture et Entretien :
Semis directement en place du mois d'avril au mois d'août ; sous châssis, la culture peut démarrer en février.
Dans les régions froides, les semis peuvent être effectués en mars ou avril en terrine sous abri.
La mise en place des plants se fait à partir de mi-mai, lorsque les risques de gelées sont passés.
Il est conseillé d'échelonner les semis pour bien étaler les récoltes.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
Le temps de la levée des graines, la terre doit être maintenue humide.
Après la levée, un léger paillage peut être mis pour conserver la fraîcheur du sol.
Par la suite, les arrosages ne sont nécessaires qu'en cas de sécheresse prolongée.
Pour éviter la montée en graines et favoriser la pousse du feuillage, il faut couper les fleurs dès l'apparition des boutons.
Période de floraison :
Petites fleurs du mois de mai au mois de septembre.
Couleur :
Jaune.
Période de Récolte :
La récolte démarre 2 à 3 mois après les semis et se prolonge jusqu'au mois d'octobre, voire novembre.
Couper au couteau les feuilles charnues ou les jeunes pousses, au fur et à mesure des besoins.
Il repousse après la récolte.
Parasites :
Très résistant.
Maladies :
Très résistant.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
C'est un bon compagnon.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Rotation des Cultures :
Le pourpier n'est pas concerné par la rotation des cultures.
Influence de la lune sur la culture du Pourpier Potager :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les repiquages et la mise en place des plants se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : Les récoltes s'effectuent de manière permanente. Il faut privilégier les jours en Bélier, Gémeaux, Sagittaire et Verseau. Pour une conservation de plus de 24 heures, éviter les récoltes en Cancer et Poissons.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Pourpier Doré à Feuilles Larges : Variété à feuilles vert doré, charnues d'une saveur originale.
Pourpier Vert : Variété traditionnelle à feuillage bien vert.
Visitez notre Coin Gourmand !
Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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