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Annuelle aromatique, famille des labiacées
 | |  | | POIVRE D'ANE ou SATUREJA MONTANA |
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|  POIVRE D'ANE ou SATUREJA MONTANA |
Le Poivre d'Ane est également appelé Sarriette des Montagnes, "Pebre d'Ai", "Sarriette d'Hiver" et "Savourée".
Le plus fréquemment on le nomme
Sarriette des Montagnes
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Europe Méridionale.
Vivace et sauvage, c'est un des symboles des régions ensoleillées où il pousse spontanément même sur les collines les plus arides.
Le poivre d'âne est connu depuis très longtemps tant pour ses propriétés condimentaires que pour ses vertus médicinales.
De culture très facile, il offre un port buissonnant et bien ramifié.
Très rustique, il peut être cultivé en pleine terre ou dans un pot.
Installé en bordure de potager, il repousse les parasites.
Ses fleurs sont très mellifères et attirent les abeilles et les insectes pollinisateurs.
Sa saveur est plus prononcée et plus piquante que la sarriette annuelle.
En cuisine, il peut remplacer le poivre et aromatise de nombreux plats salés.
Nom commun masculin :
Poivre d'Ane voir Sarriette des Montagnes
Nom latin :
Satureja Montana
Famille :
Labiacées, Lamiacées
Origine :
Europe Méridionale
Type de végétation :
Vivace herbacée et aromatique.
Très rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
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