C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Le pois gourmand porte bien son nom car on le consomme en intégralité, la cosse et les graines en formation.
Le pois est une plante potagère connue et utilisée depuis l'Antiquité.
Jusqu'au Moyen-âge les pois secs tenaient une place prépondérante dans l'alimentation. Les pois étaient alors cultivés uniquement pour les graines que l'on laissait durcir.
C'est grâce à Catherine de Médicis que les pois frais, les petits pois, connurent leur véritable renommée.
Il était de toutes les tables, royales ou autres, et se développa réellement sous le règne de Louis XIV qui l'appréciait au plus haut point.
Le pois gourmand doit entrer dans les principes de rotation des cultures et ne pas être installé au même endroit avant 4 ans.
Ce procédé évite la propagation des maladies, de plus le pois gourmand à tendance à épuiser la terre.
Les variétés grimpantes à rames, quant à elles demandent plus de place car elles doivent bénéficier obligatoirement d'un système de tuteurage.
Le tuteurage, de 200 cm de haut au minimum, peut être réalisé en tipi ou avec des "filets à rames".
Le pois gourmand est un des plus faciles à cultiver et les variétés naines peuvent être installées au balcon dans des bacs.
Les petits oiseaux sont très friands des graines, aussi lors du semis, il est conseillé de tasser la terre avec le plat du râteau ou en marchant dessus afin d'éviter le "chapardage".
Le pois gourmand comprend une bonne quantité de vitamines, principalement C et K. Il renferme également du cuivre, du fer et du manganèse.
