Pissenlit ou taraxacum officinalis

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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

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L'équipe
Cliquez pour agrandir l'imageLe Pissenlit est également appelé "Couronne de Moine", "Dent de Lion", "Florion d'Or", "Laitue de Chien" et "Salade de Taupe".

Il doit son surnom de dent de lion au fait de ses feuilles, disposées en rosettes, ressemblent  à la denture du félin.

C'est aussi une des rares plantes qui porte une foultitude de surnoms. En France on dénombre plus d'appellations que de régions.

On ne retrouve la trace du pissenlit qu'à partir du 15ème siècle où il est principalement utilisé par les apothicaires.

C'est une plante sauvage que l'on trouve dans de nombreuses prairies et qui peut se révéler envahissante.

Il se referme la nuit et s'ouvre largement dès que le jour se lève.

Sa floraison est très mellifère et les abeilles adorent butiner son nectar.

Au jardin, le jardinier fulmine souvent après le pissenlit qui envahit la pelouse. Mais pour plusieurs raisons il mérite d'être réhabilité et installé au potager ou dans un coin du jardin.

Il a longtemps été cultivé comme une salade, sa culture étant d'ailleurs la même.

Il est très riche en vitamine C puisqu'il en renferme plus que l'épinard.

Il est également possible de faire avec les racines de pissenlit séchées puis moulues très fines une sorte de café.

Ne contenant pas de caféine mais des vitamines et des oligoéléments il est très bon pour la santé. Nos aïeux en utilisaient fréquemment. 

Côté culinaire, le pissenlit permettra de réaliser de bonnes salades et les feuilles peuvent également être cuites à la manière des épinards et servies en accompagnement d'une viande.

Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner une macération permettant de stimuler le sol et la végétation. Consultez à ce propos le dossier des
Plantes Amies

Le pissenlit est une plante multifonctions. Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans nos diverses rubriques concernant l'utilisation des  Légumes en cuisine, des Fleurs comestibles et des Végétaux Recommandés pour la Forme et la Beauté.

Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine, des Fleurs comestibles ainsi que ses propriétés pour Forme et la Beauté.

Attention, son pollen peut provoquer des allergies, type rhume des foins.
N'hésitez pas à consulter notre dossier concernant le Calendrier des allergies pour connaître les périodes les plus propices ainsi que les précautions à prendre.

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Nom commun masculin :


Pissenlit

Nom latin :


Taraxacum Officinalis

Famille :


Astéracées

Origine :


Principalement originaire d'Europe en le rencontre également à l'état sauvage dans de nombreuses parties du monde.

Type de végétation :


Vivace sauvage, légume-feuille. 

Très rustique, il peut supporter des températures allant jusqu'à -30°C, voire plus.

Pour beaucoup le pissenlit est classé dans les adventices, les mauvaises herbes.

Type de feuillage :


Feuilles persistantes, vertes, dentées et disposées en rosette.

Mode de multiplication :


Semis, bouturage et division.

Destination :


Potager, jardin

Qualité du sol :


Humifère, léger et profond. Il est préférable d'éviter les sols calcaires.

Le sol doit être meuble du fait de sa  grande racine pivotante.

Peu exigeant il sait se contenter d'une bonne terre de jardin.

Amendement et Fertilisation :


Les apports de compost ou d'engrais ne sont pas nécessaires.

Exposition :


De préférence ensoleillée.

Hauteur :


5 à 15 cm.

Espacement :


15 à 25 cm entre chaque pied. Pour une culture en ligne, les lignes doivent être distantes de 20 à 30 cm.

Profondeur de plantation :


1 cm de recouvrement des graines avec du terreau affiné, en plombant avec le dos du râteau

Culture et Entretien :


Semer en pleine terre du mois de février au mois de juin. 

Après la levée, soit une quinzaine de jours, éclaircir à 15 cm minimum.

Les semis peuvent être effectués en pépinières et les plants repiqués et mis en place entre le mois de juin et le mois de juillet. 

Avant d'installer les plants, il est préférable de les habiller c'est-à-dire de couper environ un tiers des feuilles et des racines avant que la reprise s'effectue plus facilement et plus rapidement.

Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 2 ans.

Division des grosses touffes au printemps.

Il est également possible de faire des boutures de fragment de racine au mois de juillet ou au mois d'août.

Les arrosages doivent être assez réguliers car les pissenlits n'aiment pas avoir les pieds au sec même s'ils ont un grand pouvoir d'adaptabilité.

Un paillage pendant les périodes de chaleur permettra de conserver la fraicheur de la terre.

Désherber et biner régulièrement au pied pour éviter l'étouffement des racines et aérer la terre.

Pour éviter les semis spontanés et l'envahissement, il faut couper régulièrement les fleurs dès l'apparition des boutons.

Les pissenlits peuvent, sur le même principe que les chicorées, être blanchis.

Pour cela il faut à l'automne butter les pieds avec une terre assez légère.

Les anciens recouvraient entièrement les pieds sous 20 cm de pailles ou de sable.

Le blanchiment peut également être effectué en cave, à la manière des endives.

Période de floraison :


Belle floraison en été et surtout au mois d'août.

Couleur :


Jaune.

Période de Récolte :


La récolte démarre environ 10 mois plus tard après le semis, soit à la sortie de l'hiver. Lorsque la floraison survient les feuilles des pissenlits deviennent plus dures.

Un pied fournit à sa pleine mesure deux ans après le semis.

La récolte se fait au fur et à mesure des besoins. Il est préférable de cueillir les jeunes pousses qui sont beaucoup moins amères et plus tendres.

Parasites :


Il est très résistant aux parasites.

Maladies :


Résistant il peut quand même être sensible à l'oïdium.

Voisinage propice - Plantes compagnes :


Le pissenlit éloigne les doryphores des pommes de terre.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :


Du fait que le pissenlit secrète des molécules relativement agressives, il est préférable de ne pas le planter trop à proximité d'autres légumes, principalement les légumes-feuilles afin qu'il ne ralentisse pas leur croissance.

Rotation des Cultures :


Vivace, le pissenlit peut rester en place plusieurs années.

Cependant en cas de réorganisation du potager, il est préférable d'attendre 3 ou 4 ans avant de l'installer au même emplacement.

Influence de la lune sur la culture du Pissenlit :


Catégorie de végétal : Feuilles.

Elément : Eau.

Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Les divisions et les bouturages se font en lune descendante.

Période de récolte : Les récoltes se font en continu et au fur et à mesure des besoins. Cependant les meilleurs jours sont en lune montante et décroissante et en Cancer et Scorpion.

Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.

Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques Espèces / Variétés :


Pissenlit "Amélioré à cœur plein" : Variété bien adaptée pour le forçage qui donne des belles touffes compactes, bien fournies. Il peut être consommé vert ou après forçage. Cette variété est une des premières améliorations du pissenlit sauvage mis sur le marché par la Société Vilmorin en 1869.

Pissenlit "Amélioré très hâtif" : Appelé aussi "Géant à forcer" c'est une des meilleures variétés pour le forçage en cave. Les feuilles sont un peu moins découpées que les autres variétés.

Pissenlit "Vert de Montmagny" : Variété bien adaptée pour le forçage avec un feuillage vert assez foncé. Vigoureux et productif ses feuilles sont excellentes tendres ou forcées.

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