C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Afrique.
Anciennement nommé en latin Hibiscus Esculentus il a été déplacé de famille pour prendre le nom d'Abelmoschus Esculentus.
De culture très ancienne, il était déjà connu dans l'Antiquité.
De culture facile, le gombo est une plante annuelle, qui peut être installée dans tous les potagers.
L'okra présente des grandes fleurs jaunes qui sont rapidement suivies par des fruits, nommés capsules, comestibles.
Les fruits, généralement verts, sont allongés et mesurent une quinzaine de centimètres de long.
En période de récolte, il faut surveiller tous les jours ou tous les deux jours car ils se développent très rapidement.
Il est préférable de les cueillir jeunes car ils sont plus tendres.
C'est un légume-fruit très fréquemment utilisé, comme condiment ou légume, dans les cuisines antillaises et africaines.
L'okra, très riche en vitamines K principalement mais également A et C et en magnésium, renferme également des fibres et des antioxydants.
L'okra peut être consommé cru dans une salade ou cuits de la même manière que les haricots verts.
Il contient une substance mucilagineuse qui permet de bien épaissir les potages et les sauces.
Les graines grillées peuvent remplacer le café, tandis que les tiges sont employées en papeterie.
Attention, toute la plante et les fruits sont recouverts de minuscules "poils" qui peuvent irriter des peaux sensibles. Mettre des gants pour entretenir la plante et cueillir les okras.
