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Légume racine vivace non rustique cultivé comme une annuelle, famille des cypéracées
 | |  | | NOIX TIGREE ou CYPERUS ESCULENTUS |
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|  NOIX TIGREE ou CYPERUS ESCULENTUS |
La Noix Tigrée est également appelée Souchet Comestible, "Amande de Terre", "Chufa" et "Gland de Terre".
Le plus fréquemment on la nomme
Souchet Comestible
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire du Bassin Méditerranéen.
C'est un légume très ancien, connu déjà dans l'Antiquité puisque des traces de noix tigrée ont été retrouvées dans les tombeaux égyptiens.
Au Moyen-âge elle faisait partie des mets de choix.
De nos jours, ce légume oublié, reste encore bien cultivé dans quelques pays comme l'Espagne.
Demandant peu d'entretien et de culture facile elle mérite d'être réhabilitée et installée dans nos jardins.
On peut la cultiver en pleine terre ou bien dans un grand pot. A noter que pour cette dernière formule le rendement est moindre.
La noix tigrée qui est friande en eau, fait partie de la famille des papyrus, et se plaira installée au bord d'un point d'eau, d'une mare...
Ce sont les tubercules que l'on consomme crus en salade ou simplement grillés en accompagnement de l'apéritif.
Les espagnols confectionnent avec une boisson qui est une sorte d'orgeat.
La noix tigrée a un goût très prononcé d'amande ; on l'utilise d'ailleurs moulue en remplacement de la poudre d'amande.
Elle est riche en vitamine E.
Nom commun féminin :
Noix Tigrée voir Souchet Comestible
Nom latin :
Cyperus Esculentus
Famille :
Cypéracées
Origine :
Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Vivace, légume-racine à tubercules, cultivée en annuelle.
Gélif, il ne supporte pas les températures inférieures à -5°C.
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