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Légume racine annuel, famille des brassicacées, crucifères
|  NAVEAU ou BRASSICA NAPUS |
Le Naveau est également appelé Navet, "Rabiole" et "Rabioule".
Le plus fréquemment on le nomme Navet
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Originaire d'Europe du Nord, il poussait à l'état sauvage en Scandinavie et en Russie.
Le naveau est un légume racine connu depuis la nuit des temps.
Au Moyen-âge, il faisait partie des éléments de base de l'alimentation.
Sa culture a souvent été délaissée car il est considéré comme insipide ; il a d'ailleurs donné son nom à un spectacle qui est sans intérêt.
C'est injuste car en cuisine, il permet de réaliser des plats goûteux, il mérite donc d'être réhabilité.
Il est de culture facile et sa seule exigence est d'être assez gourmand en eau car ce qu'il craint le plus c'est la sécheresse.
Comme les carottes, les naveaux ne se repiquent pas, ils doivent être semés directement en place.
Un dicton dit que pour obtenir un bon naveau, il faut le semer en juillet.
Ces semis donneront alors des naveaux d'automne à conserver dans des caissettes de sable.
Attention, les petits mulots sont très friands de naveaux.
On pense rarement que le feuillage du naveau peut être utilisé pour confectionner des soupes par exemple.
On consomme couramment le naveau cuit mais il est également de très bon goût râpé en crudités.
Les jeunes feuilles qui sont autour du collet, sont tendres et savoureuses. Elles s'ajoutent crues à une salade ou sont incorporées dans une soupe.
Le naveau est riche en vitamines et en sels minéraux et principalement en calcium et en fer.
Nom commun masculin :
Naveau voir Navet
Nom latin :
Brassica Napus
Famille :
Brassicacées, Crucifères
Origine :
Europe du Nord
Type de végétation :
Plante herbacée, légume-racine annuel.
Plus ou moins rustique selon la variété.
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