C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire du Sud-est de l'Europe et d'Asie.
Elle doit son surnom de Moutarde des Allemands au fait que ce sont eux qui l'on fait connaître en France.
De culture très ancienne, on la trouvait dans les jardins dits de curés.
Elle peut être installée au potager mais également dans un massif de fleurs, grâce à son port buissonnant et sa touffe bien compact.
Un pied de moutardelle reste en place plusieurs années sans souci, mais elle doit être contrôlée car elle peut devenir envahissante par ses rejets.
Les racines, longues et cylindriques, sont condimentaires et s'utilisent râpées pour assaisonner les plats en remplacement de la moutarde.
Les feuilles sont consommées crues en salade ou cuites en légumes.
La moutardelle contient des vitamines (B et C) et des sels minéraux.
Elle fait également parties des plantes dites médicinales en facilitant la digestion et en renforçant les défenses immunitaires entre autres.
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
