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Raifort ou armoracia rusticana ou cochleria armoraciaCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  Le Raifort est aussi appelé "Moutarde des Allemands", "Moutarde des Capucins", "Moutardelle" et "Radis de Cheval".
Il est originaire du Sud-est de l'Europe et d'Asie.
Il doit son surnom de Moutarde des Allemands au fait que ce sont eux qui l'on fait connaître en France.
De culture très ancienne, on le trouvait dans les jardins dits de curés.
Il peut être installé au potager mais également dans un massif de fleurs, grâce à son port buissonnant et sa touffe bien compact.
Un pied de raifort reste en place plusieurs années sans souci, mais il doit être contrôlé car il peut devenir envahissant par ses rejets.
Les racines, longues et cylindriques, sont condimentaires et s'utilisent râpées pour assaisonner les plats en remplacement de la moutarde.
Les feuilles sont consommées crues en salade ou cuites en légumes.
Le raifort contient des vitamines (B et C) et des sels minéraux.
Il fait également parties des plantes dites médicinales en facilitant la digestion et en renforçant les défenses immunitaires entre autres.
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des
Plantes Amies
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Nom commun masculin :
Raifort
Nom latin :
Armoracia Rusticana ou Cochleria Armoracia
Famille :
Brassicacées, Crucifères
Origine :
Sud-est de l'Europe et d'Asie
Type de végétation :
Vivace herbacée, légume racine aromatique.
Très rustique, il supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
Type de feuillage :
Feuilles persistantes, ovales, dentées et vertes.
Mode de multiplication :
Plantation de tronçons, d'éclats de racine.
Destination :
Potager et jardin d'agrément
Qualité du sol :
Profond, humifère, léger, frais et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier ou de compost décomposé, en automne, à la préparation du terrain.
Un nouvel apport est à effectuer tous les ans au printemps et en automne.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
50 à 90 cm.
Espacement :
50 à 60 cm en tous sens.
Les éclats de racines peuvent également être plantés tous les 40 cm sur des lignes espacées de 80 cm.
Profondeur de plantation :
Entre 8 et 10 cm de profondeur.
Culture et Entretien :
Du mois de mars ou avril, prélevez des éclats de racines portant un petit bourgeon, ou un tronçon de racine d'une dizaine de centimètres.
Avant la plantation, le sol doit être travaillé en profondeur, pour que la racine puisse facilement se développer.
Des binages et des sarclages réguliers sont indispensables pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
En été, en cas de grosse chaleur et de temps sec, effectuer des arrosages fréquents.
Un paillage installé à son pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.
Il est préférable de supprimer les hampes florales, pour ne pas épuiser la plante inutilement.
A la sortie de l'hiver, couper les feuilles fanées.
Le raifort ne demande pas d'entretien spécifique.
Période de floraison :
Petites fleurs, assez insignifiantes regroupées en grappes du mois de mai au mois d'août.
Les fleurs donnent naissance à des petits fruits, des sortes de gousses qui portent des graines stériles.
Couleur :
Blanc.
Période de récolte :
Les feuilles de raifort se récoltent au fur et à mesure des besoins, toute l'année.
Les racines se récoltent à partir de la deuxième année de culture, il faut compter au minimum 18 mois entre la plantation et la récolte.
La période s'étale du mois de novembre au mois de mars et l'arrachage s'effectue au fur et à mesure des besoins.
Pour ne pas les casser et les retirer facilement, utiliser une fourche ou une bêche.
Les racines se conservent également bien en cave dans des caissettes de sable.
Parasites :
Résistant.
Maladies :
Pourriture des racines en cas de mauvais drainage et/ou d'excès d'humidité.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Le raifort planté à proximité des pommes de terre éloigne les doryphores.
Il se plait également avec le céleri et le chou (il repousse la piéride).
Planté au pied des fruitiers il lutte contre la tavelure et la moniliose.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Rotation des Cultures :
Vivace ou au moins bisannuel, le raifort n'entre pas intégralement dans le cadre de la rotation des cultures.
Il est cependant préférable de ne pas le planter au même emplacement avant 4 ou 5 ans car il épuise la terre.
Influence de la lune sur la culture du Raifort :
Le raifort est très influencé par la lune.
Les renseignements qui sont détaillés ci-dessous concernent la culture du raifort pour la consommation de ses racines.
Par contre les personnes qui désirent simplement utiliser son feuillage que ce soit pour la consommation ou pour la confection de purin devront considérer que c'est un légume-feuille.
Dans ce cas les plantations se feront en lune montante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Catégorie de végétal : Racine.
Elément : Terre.
Planète Maîtresse : Mars.
Période de semis et de plantation : En lune décroissante et descendante et en jours lunaires en Balance, Gémeaux ou Verseau.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge.
Période de récolte : En lune décroissante et descendante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau ou Verseau. A noter que les récoltes en Bélier sont les meilleures.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques espèces et/ou Variétés :
C'est l'espèce type de raifort qui est cultivée car il n'y a pas d'amélioration horticole.
Visitez notre Coin Gourmand !
Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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