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Moutarde des capucins ou armoracia rusticana ou cochleria armoraciaCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  La Moutarde des Capucins est aussi appelée Raifort, "Moutarde des Allemands", "Moutardelle" et "Radis de Cheval".
Le plus fréquemment on la nomme
Raifort*
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire du Sud-est de l'Europe et d'Asie.
Elle doit son surnom de Moutarde des Allemands au fait que ce sont eux qui l'on fait connaître en France.
De culture très ancienne, on la trouvait dans les jardins dits de curés.
Elle peut être installée au potager mais également dans un massif de fleurs, grâce à son port buissonnant et sa touffe bien compact.
Un pied de moutarde des capucins reste en place plusieurs années sans souci, mais elle doit être contrôlée car elle peut devenir envahissante par ses rejets.
Les racines, longues et cylindriques, sont condimentaires et s'utilisent râpées pour assaisonner les plats en remplacement de la moutarde.
Les feuilles sont consommées crues en salade ou cuites en légumes.
La moutarde des capucins contient des vitamines (B et C) et des sels minéraux.
Elle fait également parties des plantes dites médicinales en facilitant la digestion et en renforçant les défenses immunitaires entre autres.
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des
Plantes Amies
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Nom commun féminin :
Moutarde des Capucins voir Raifort
Nom latin :
Armoracia Rusticana ou Cochleria Armoracia
Famille :
Brassicacées, Crucifères
Origine :
Sud-est de l'Europe et d'Asie
Type de végétation :
Vivace herbacée, légume racine aromatique.
Très rustique, il supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
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| | MOUTARDE DES CAPUCINS - ARMORACIA RUSTICANA ou COCHLERIA ARMORACIA - IMPRIMER LA FICHE CONSEIL |
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