C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Originaire d'Asie elle a été amenée en France au Moyen-âge et son nom vient du grec "melissa" qui signifie abeille.
La mélisse est connue depuis très longtemps puisqu'on retrouve sa trace dans l'Antiquité où elle est réputée pour redonner le moral.
La mélisse trouvait autrefois toujours sa place dans les jardins, mêmes les plus petits et dans les espaces réservées aux simples, comme dans les monastères et les jardins dits "de curés".
Comme son surnom de piment des abeilles l'indique la mélisse est une plante extrêmement mellifère recherchée et appréciée des insectes pollinisateurs et principalement des abeilles.
De culture facile, elle se naturalise facilement dans les jardins avec ses semis spontanés. Pour limiter les risques d'envahissement on peut la cultiver en pot.
Les feuilles de mélisse peuvent être sans souci séchées et conservées dans des bocaux.
En cuisine les feuilles de la mélisse, avec leur goût rappelant le citron servent à aromatiser les crudités, les viandes, les poissons et à parfumer des desserts.
Elle est utilisée pour la fabrication de liqueurs célèbres comme la Bénédictine et la Chartreuse et bien évidemment pour l'eau de mélisse des Carmes.
Au jardin naturel et biologique la mélisse pourra servir à réaliser des préparations insectifuges et insecticides. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
Sans oublier que quelques petits bouquets de mélisse dans une armoire parfument le linge et font fuir les mites.
