Mélisse officinale ou melissa officinalis

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MELISSE OFFICINALE ou MELISSA OFFICINALIS



La Mélisse Officinale est aussi appelée "Mélisse Citronnelle" , " Herbe au Citron", "Piment des Abeilles" et "Thé de France".

Originaire d'Asie elle a été amenée en France au Moyen-âge et son nom vient du grec "melissa" qui signifie abeille.

La mélisse est connue depuis très longtemps puisqu'on retrouve sa trace dans l'Antiquité où elle est réputée pour redonner le moral.

La mélisse trouvait autrefois toujours sa place dans les jardins, mêmes les plus petits et dans les espaces réservées aux simples, comme dans les monastères et les jardins dits "de curés".

Comme son surnom  de piment des abeilles l'indique la mélisse est une plante extrêmement mellifère recherchée et appréciée des insectes pollinisateurs et principalement des abeilles.

De culture facile, elle se naturalise facilement dans les jardins avec ses semis spontanés. Pour limiter les risques d'envahissement on peut la cultiver en pot.

Les feuilles de mélisse peuvent être sans souci séchées et conservées dans des bocaux.

En cuisine les feuilles de la mélisse, avec leur goût rappelant le citron servent à aromatiser les crudités, les viandes, les poissons et à parfumer des desserts.

Elle est utilisée pour la fabrication de liqueurs célèbres comme la Bénédictine et la Chartreuse et bien évidemment pour l'eau de mélisse des Carmes.

Au jardin naturel et biologique la mélisse pourra servir à réaliser des préparations insectifuges et insecticides. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies


Sans oublier que quelques petits bouquets de mélisse dans une armoire parfument le linge et font fuir les mites.

Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…

Nom commun féminin :


Mélisse Officinale

Nom latin :


Melissa Officinalis

Famille :


Lamiacées

Type de végétation :


Vivace herbacée aromatique, condimentaire et médicinale.

La mélisse est très rustique.

Type de feuillage :


Les feuilles légèrement gaufrées sont vert intense sur le dessus et vert tendre sur l'envers.

Le feuillage est très odorant avec une odeur très forte au moindre froissement d'une feuille.

Mode de multiplication :


Semis, bouturage et division

Destination :


Massif, potager, bordure, pot

Qualité du sol :


Humifère, frais, drainé

Amendement et Fertilisation :


Les amendements ne sont pas nécessaires

Exposition :


Mi-ombre à ensoleillée. La mélisse n'aime pas le soleil trop brillant.

Hauteur :


60 à 80 cm

Espacement :


40 à 50 cm

Profondeur de plantation :


1 cm de recouvrement du semis avec de la terre affinée.

Culture et Entretien :


Semer directement en pleine terre au printemps.

Diviser les grosses touffes au printemps et en automne.

Bouturage de tiges au printemps et en automne.

La mélisse n'est pas exigeante mais demandera à être arrosée en cas de fortes chaleurs. Par contre en période froide, elle déteste avoir de l'eau qui stagne à son pied.

Tailler les fleurs régulièrement pour éviter les semis spontanés.

Rabattre la plante à la sortie de l'hiver et effectuer un paillage à son pied pour l'aider à résister aux hivers froids.

Période de floraison :


Du mois de mai jusqu'aux gelées des petites fleurs blanches légèrement rosées apparaissent en petits bouquets.

Période de récolte :


Récolter les feuilles de mélisse au fur et à mesure des besoins.

Parasites :


Elle est résistance mais les escargots et les limaces apprécient la mélisse lorsqu'elle est jeune.

Maladies :


Résistante

Voisinage propice - Plante compagne :


Brocoli, chou, chou-fleur, tomate et pomme de terre.

Voisinage néfaste - Plante incompatible :


Fenouil et rue.

Quelques espèces et/ou Variétés :


Mélisse "Aurea" : Variété originale et décorative avec un feuillage aux reflets dorés.

Influence de la lune sur la Mélisse Officinale :


Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux et pour consulter notre calendrier lunaire année par année et mois par mois, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN

Catégorie de végétal : Feuille.

Elément : Eau.

Planète Maîtresse : Neptune.

Période de semis et de plantation : En lune croissante et en jours lunaires cancer, poissons ou scorpion.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires Cancer, poissons ou scorpion.

Période de récolte : Les jours lunaires en cancer et scorpion. Idéalement les jours de pleine lune en cancer ou scorpion pour la mélisse officinale destinée à la conservation. 

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Dernière mise à jour mardi 22 avril 2014
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