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Légume-racine grimpant, vivace tubéreuse, cultivé comme annuelle, semi rustique, famille des tropéolacées

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MASHUA ou TROPAEOLUM TUBEROSA ou TUBEROSUM

MASHUA ou TROPAEOLUM TUBEROSA ou TUBEROSUM



Le Mashua est également appelé Capucine Tubéreuse et  "Maswallo"

Le plus fréquemment on le nomme

Capucine Tubéreuse

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Il est originaire d'Amérique du Sud et principalement du Pérou.

Consommé depuis la nuit des temps, il faisait partie d'une des bases alimentaires des Incas.

Ce légume ancien et oublié mérite d'être réhabilité tant pour ses qualités gustatives que pour ses valeurs décoratives au jardin.

Originales, les grandes tiges forment des véritables guirlandes fleuries en été.

Le mashua est parfois cultivé uniquement en plante ornementale.

Les tubercules de mashua se cuisinent à la manière des pommes de terre.

Ils dégagent une saveur poivrée qui peut déranger certaines personnes, mais cet arôme disparait lorsque les tubercules sont bouillis.

Les jeunes feuilles sont également comestibles et peuvent se déguster crues en salade ou cuites comme les légumes verts.

Les fleurs sont également comestibles ; surprenantes elles sont à la fois sucrées et légèrement piquantes.



Nom commun masculin :


Mashua voir Capucine Tubéreuse

Nom latin :


Tropaeolum Tuberosa ou Tuberosum

Famille :


Tropéolacées

Origine :


Amérique du Sud

Type de végétation :


Légume-racine grimpant, vivace tubéreuse généralement cultivée en annuelle.

Elle peut également être cultivée comme plante ornementale uniquement.

Moyennement rustique, elle ne supporte pas les températures inférieures à -5°C.


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• Capucine tubéreuse ou tropaeolum tuberosa ou tuberosum, comment en trouver... - question 1406. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

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