Mashua ou tropaeolum tuberosa ou tropaeolum tuberosum

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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

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L'équipe
Cliquez pour agrandir l'imageLe Mashua est également appelé Capucine Tubéreuse et  "Maswallo"

Le plus fréquemment on le nomme

Capucine Tubéreuse

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Il est originaire d'Amérique du Sud et principalement du Pérou.

Consommé depuis la nuit des temps, il faisait partie d'une des bases alimentaires des Incas.

Ce légume ancien et oublié mérite d'être réhabilité tant pour ses qualités gustatives que pour ses valeurs décoratives au jardin.

Originales, les grandes tiges forment des véritables guirlandes fleuries en été.

Le mashua est parfois cultivé uniquement en plante ornementale.

Les tubercules de mashua se cuisinent à la manière des pommes de terre.

Ils dégagent une saveur poivrée qui peut déranger certaines personnes, mais cet arôme disparait lorsque les tubercules sont bouillis.

Les jeunes feuilles sont également comestibles et peuvent se déguster crues en salade ou cuites comme les légumes verts.

Les fleurs sont également comestibles ; surprenantes elles sont à la fois sucrées et légèrement piquantes.

Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :


Mashua voir Capucine Tubéreuse

Nom latin :


Tropaeolum Tuberosa ou Tuberosum

Famille :


Tropéolacées

Origine :


Amérique du Sud

Type de végétation :


Légume-racine grimpant, vivace tubéreuse généralement cultivée en annuelle.

Elle peut également être cultivée comme plante ornementale uniquement.

Moyennement rustique, elle ne supporte pas les températures inférieures à -5°C.
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Capucine tubéreuse ou tropaeolum tuberosa ou tuberosum, comment en trouver... - question 1406. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

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Dernière mise à jour mardi 28 août 2018
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