C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Originaire de Chine il est cultivé en Asie et plus particulièrement au Japon depuis plus de mille ans. Dans la tradition japonaise c'est un fruit emblématique des fêtes de la nouvelle année.
Le kaki a été introduit en Europe il y a environ deux siècles et est apparu en France vers les années 1860.
Le feuillage du kaki est caduc mais dévoile des dégradés de jaune et d'orange en automne ce qui le rend très décoratif au jardin surtout à la mauvaise saison.
Bien qu'il soit rustique il a besoin de chaleur pour effectuer une bonne mise à fruits. Dans les régions à climat froid le kaki sera plus un arbre ornemental que fruitier.
Les fruits qui ressemblent à des tomates restent longtemps sur l'arbre même après la chute des feuilles.
Le plus souvent le kaki est dioïque mais de nombreuses variétés nouvelles sont autofertiles.
Le bois du kaki est très dur et est utilisé en ébénisterie, surtout au Japon.
La chair du fruit, qui se consomme blet, est sucrée avec une consistance gélatineuse.
Le kaki renferme une grande quantité de carotène, de vitamine C ainsi que du phosphore et du potassium.
L'aspect un peu "avachi" du kaki est un signe de bonne maturité.
