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Jotte ou beta vulgarisCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
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L'équipe |
|  La Jotte est également appelée Bette, "Blette", "Carde", "Joutte" et "Poirée".
Le plus fréquemment on la nomme
Bette
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire du Bassin Méditerranéen.
Elle est connue depuis l'Antiquité et sa consommation était très importante au Moyen-âge en Europe.
La jotte est une très proche cousine de la betterave, mais contrairement à cette dernière elle est cultivée pour ces feuilles et ses tiges.
Certaines variétés sont, en plus d'être de bonnes qualités gustatives, très décoratives et originales avec des feuillages colorés.
Elles peuvent trouver leur place dans le jardin d'agrément.
La jotte est de culture très facile et ne nécessite pas d'entretien particulier, il ne faut donc pas hésiter à en installer trois ou quatre pieds par exemple.
Dans les régions où l'hiver n'est pas trop rigoureux, la jotte peut repousser au printemps suivant.
Les feuilles se consomment comme les épinards en salade ou cuites et les tiges, appelées cardes, font un légume agréable et rafraîchissant.
La jotte est très riche en vitamines et en sels minéraux.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Jotte voir Bette
Nom latin :
Beta Vulgaris
Famille :
Chénopodiacées
Origine :
Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Légume-feuille bisannuel cultivé en annuel.
Gélive, elle ne supporte pas les températures négatives.
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