La Bette est également appelée "Blette", "Carde", "Jotte", "Joutte" et "Poirée".
Elle est originaire du Bassin Méditerranéen.
Elle est connue depuis l'Antiquité et sa consommation était très importante au Moyen-âge en Europe.
La bette est une très proche cousine de la betterave, mais contrairement à cette dernière elle est cultivée pour ces feuilles et ses tiges.
Certaines variétés sont, en plus d'être de bonnes qualités gustatives, très décoratives et originales avec des feuillages colorés.
Elles peuvent trouver leur place dans le jardin d'agrément.
La bette est de culture très facile et ne nécessite pas d'entretien particulier, il ne faut donc pas hésiter à en installer trois ou quatre pieds par exemple.
Dans les régions où l'hiver n'est pas trop rigoureux, la bette peut repousser au printemps suivant.
Les feuilles se consomment comme les épinards en salade ou cuites et les tiges, appelées cardes, font un légume agréable et rafraîchissant.
La bette est très riche en vitamines et en sels minéraux.
Nom commun féminin :
Bette
Nom latin :
Beta Vulgaris
Famille :
Chénopodiacées
Origine :
Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Légume-feuille bisannuel cultivé en annuel.
Gélive, elle ne supporte pas les températures négatives.
Type de feuillage :
Grandes feuilles caduques, charnues, lustrées, plus ou moins ondulées et vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, jardin d'agrément.
Qualité du sol :
Meuble, frais, humifère et drainé.
Eviter les sols trop argileux.
Amendement et Fertilisation :
Apport de fumier ou de compost décomposé à la préparation de la terre.
Elle apprécie les engrais pour légumes-feuilles, riches en azote, après la première récolte de feuilles.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
50 cm voire plus.
Espacement :
40 cm en tous sens.
Profondeur de plantation :
1 cm de recouvrement du semis avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis sous abri, sous châssis à partir du mois de mois.
Les semis en pleine terre peuvent être faits à partir du la fin du mois d'avril et jusqu'au mois de juillet.
Semer en poquets de 2 à 4 graines et ne garder que le plant le plus vigoureux à la levée.
Les repiquages et les mises en place des plants se font à partir de la fin avril ou début mai selon les régions ; il faut attendre que les risques de gelées soient passés.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
Pendant la germination, qui met une vingtaine de jours, la terre doit être maintenue humide.
La bette craint la sécheresse, les arrosages doivent être réguliers.
En été, un paillage à son pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.
Effectuer des binages pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
La bette ne nécessite pas d'entretien spécifique.
Période de floraison :
Floraison insignifiante avec des fleurs groupées en épis en été.
Couleur :
Vert.
Période de Récolte :
Elle démarre deux ou trois mois après le semis et se poursuit jusqu'aux gelées.
Les feuilles sont à couper eu fur et à mesure des besoins, en commençant par celles qui sont à l'extérieur.
Parasites :
Altise, escargot, limace, puceron, taupin.
Maladies :
Cercosporiose, fonte des semis, jaunisse, mildiou, rouille.
Asperge, betterave, carotte, épinard, panais, poireau, pomme de terre, tomate.
Rotation des Cultures :
Il convient d'attendre trois ans avant de semer les bettes au même emplacement.
Ne pas semer après une culture de pomme de terre.
Influence de la lune sur la culture de la Bette :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Planète Maîtresse : Jupiter.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les éclaircissages et les repiquages se font en lune descendante.
Période de récolte : La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins. Si les feuilles sont destinées à être conservées plus d'une journée, il est préférable de ne pas les récolter en jours Cancer ou Poisson.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Bette Blonde à Carde Blanche : Variété précoce, résistante au froid et à la montaison.
Bette "Bright Lights" : Variété à cardes jaunes, orange, roses ou rouges. Très décorative, elle est également de bonne qualité gustative. Les jeunes feuilles peuvent se déguster en salade.
Bette "Groene Gewone" : Variété verte à couper, très productive avec plusieurs récoltes possibles.
Bette "Liasca Verde de Taglio" : Variété de bette à couper qui est d'excellent rendement.
Bette " Ruby Chard" : Variété à cardes rouge vif. Très décorative, elle est également de bonne qualité.
Bette "Vulkan" : Variété au feuillage coloré. Très décorative au potager ou dans les massifs de fleurs.
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
VOUS AVEZ UNE QUESTION ?
DES QUESTIONS ? Obtenez des réponses précises et fiables, joignez éventuellement vos photos
DES REPONSES A FOURNIR ? Merci pour votre aide, vos compétences nous sont précieuses.
C'est très facile, anonyme si vous le souhaitez, et rapide, pourquoi vous en priver ?
Cliquez vite sur le lien ci-dessous et vérifiez par vous-même ce que nous affirmons et qui, nous en sommes certains, représente un formidable outil de connaissances mis à votre service.
