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Annuelle aromatique, famille des labiacées
 | |  | | HERBE DE SAINT JULIEN ou SATUREJA HORTENSIS |
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|  HERBE DE SAINT JULIEN ou SATUREJA HORTENSIS |
L'Herbe de Saint Julien est aussi appelée Sarriette, "Poivrette", "Sarriette des Jardins" et "Sarriette d'Eté".
Le plus fréquemment on la nomme
Sarriette
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Europe Méridionale.
L'herbe de Saint Julien est connue et cultivée depuis très longtemps, tant pour ses qualités condimentaires que pour ses propriétés médicinales.
De culture très facile, elle peut être installée en pleine terre ou en pot.
Plantée en bordure de potager, elle repousse les parasites.
Non rustique, elle ne supporte pas le gel et doit être cultivée comme une annuelle.
L'herbe de Saint Julien a un port bien ramifié et buissonnant.
Ses fleurs abondantes et mellifères, attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Son arôme, plus doux que la sarriette des montagnes, est légèrement poivré.
En cuisine, on l'utilise pour aromatiser les salades, les sauces, les viandes, les poissons et les légumes.
Nom commun féminin :
Herbe de Saint Julien voir Sarriette
Nom latin :
Satureja Hortensis
Famille :
Labiacées, Lamiacées
Origine :
Europe Méridionale
Type de végétation :
Annuelle herbacée et aromatique.
Gélive, elle ne supporte pas les températures négatives.
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