C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Ses surnoms sont dus à de croyances anciennes qui donnaient des vertus magiques à l'angélique.
L'herbe aux anges est originaire du Nord de l'Europe.
Toute la plante est odorante et aromatique et se plait aussi bien potager qu'en fond de massif de fleurs.
Majestueuse, elle offre de grandes ombelles florales estivales qui attirent les abeilles qui se délectent de leur nectar.
Les fleurs coupées donnent de superbes bouquets légers, aériens, champêtres et odorants.
L'herbe aux anges est une vivace de courte vie, environ trois ans, mais les semis spontané permettent une succession de culture.
Grâce à ses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner par exemple un purin permettant de lutter contre les mauvaises herbes. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
La récolte des tiges et des pétioles d'herbe aux anges s'effectue l'année suivant le semis et l'année d'après, on peut récolter les graines.
On peut utiliser les tiges d'herbe aux anges fraîches pour les faire cuire en compote, par exemple avec de la rhubarbe.
Le plus souvent les tiges d'herbe aux anges sont confites et servent en pâtisserie.
Les graines se conservent dans des bocaux et s'utilisent souvent pour parfumer des liqueurs.
