C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Originaire de Chine elle est cultivée en Asie et plus particulièrement au Japon depuis plus de mille ans. Dans la tradition japonaise c'est un fruit emblématique des fêtes de la nouvelle année.
La figue caque a été introduite en Europe il y a environ deux siècles et est apparue en France vers les années 1860.
Le feuillage de la figue caque est caduc mais dévoile des dégradés de jaune et d'orange en automne ce qui la rend très décorative au jardin surtout à la mauvaise saison.
Bien qu'elle soit rustique elle a besoin de chaleur pour effectuer une bonne mise à fruits. Dans les régions à climat froid la figue caque sera plus un arbre ornemental que fruitier.
Les fruits qui ressemblent à des tomates restent longtemps sur l'arbre même après la chute des feuilles.
Le plus souvent la figue caque est dioïque mais de nombreuses variétés nouvelles sont autofertiles.
Le bois de la figue caque est très dur et est utilisé en ébénisterie, surtout au Japon.
La chair du fruit, qui se consomme blet, est sucrée avec une consistance gélatineuse.
La figue caque renferme une grande quantité de carotène, de vitamine C ainsi que du phosphore et du potassium.
L'aspect un peu "avachi" du kaki est un signe de bonne maturité.
