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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  La Fève des Marais est également appelée Fève et "Gourgane".
Le plus fréquemment on la nomme
Fève
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire du Bassin Méditerranéen.
La culture de la fève des marais est très ancienne puisqu'elle était déjà connue dans l'Antiquité.
La fève des marais avait un caractère sacré dans l'Antiquité, c'était un symbole de vie.
Elle servait de jeton de vote et faisait partie de nombreuses célébrations de fêtes et en particulier les saturnales.
Pendant de nombreuses années elle était également installée dans les galettes des Rois avant d'être remplacée par une fève en porcelaine entre autres.
La fève des marais était un aliment de base des paysans d'Europe médiévale avant la découverte de la pomme de terre.
De culture facile, elle est peu exigeante en matière de sol.
En effet une de ses qualités est d'absorber et de fixer l'azote présent dans l'air, ce qui rend inutiles les apports d'amendement.
Les pucerons sont très friands de fève des marais, en plantant quelques pieds d'aneth et de capucine à proximité de la planche de fèves, ils s'éloigneront.
Les fèves des marais sont riches en protéines, en magnésium et en fibres. A noter que les fèves sèches sont 5 fois plus énergétiques que les fraîches.
Les petites fèves fraîches sont souvent appelées "févettes" et peuvent être consommées crues à la croque au sel.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Fève des Marais voir Fève
Nom latin :
Vicia Faba
Famille :
Fabacées, Papilionacées
Origine :
Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Légumineuse potagère, légume-graine annuel. Frileuse elle ne supporte pas les gelées.
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