La Fève est également appelée "Fève des Marais" et "Gourgane".
Elle est originaire du Bassin Méditerranéen.
La culture de la fève est très ancienne puisqu'elle était déjà connue dans l'Antiquité.
La fève avait un caractère sacré dans l'Antiquité, c'était un symbole de vie.
Elle servait de jeton de vote et faisait partie de nombreuses célébrations de fêtes et en particulier les saturnales.
Pendant de nombreuses années elle était également installée dans les galettes des Rois avant d'être remplacée par une fève en porcelaine entre autres.
La fève était un aliment de base des paysans d'Europe médiévale avant la découverte de la pomme de terre.
De culture facile, elle est peu exigeante en matière de sol.
En effet une de ses qualités est d'absorber et de fixer l'azote présent dans l'air, ce qui rend inutiles les apports d'amendement.
Les pucerons sont très friands de fève, en plantant quelques pieds d'aneth et de capucine à proximité de la planche de fèves, ils s'éloigneront.
Les fèves sont riches en protéines, en magnésium et en fibres. A noter que les fèves sèches sont 5 fois plus énergétiques que les fraîches.
Les petites fèves fraîches sont souvent appelées "févettes" et peuvent être consommées crues à la croque au sel.
Nom commun féminin :
Fève
Nom latin :
Vicia Faba
Famille :
Fabacées, Papilionacées
Origine :
Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Légumineuse potagère, légume-graine annuel. Frileuse elle ne supporte pas les gelées.
Type de feuillage :
Feuilles vertes caduques composées de plusieurs folioles vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager.
Qualité du sol :
Profond, frais, humifère, consistant et drainé.
La fève n'aime pas les terrains très secs.
Amendement et Fertilisation :
Une des qualités de la fève est de bien absorber et de fixer l'azote présent dans l'air, les apports de compost ou de fumier sont donc inutiles.
Un simple apport d'engrais riche en potasse 15 jours avant de procéder au semis est suffisant.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
30 à 100 cm.
Espacement :
Semer des poquets de 2 ou 3 graines tous les 15 cm sur des lignes espacés de 40 cm.
Profondeur de plantation :
4 à 5 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Semer directement en place du mois de février au mois de mars ou avril en poquets de 2 ou 3 graines.
Dans les régions relativement chaudes, les semis peuvent s'effectuer jusqu'au mois de septembre.
Pour une meilleure germination les graines peuvent être mises à tremper dans de l'eau tiède pendant une journée.
Pour une bonne répartition des récoltes il est recommandé d'échelonner les semis.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
Avant la levée des graines il faut bien contrôler les arrosages pour maintenir le sol constamment humide.
Effectuer un buttage des pieds lorsqu'ils atteignent 15 ou 20 centimètres.
Si les jeunes plants sont exposés au vent, il est préférable d'installer un système de tuteurage pour les maintenir et les protéger.
Lorsque les plants sont en fleurs, il faut effectuer un pincement pour faciliter et accroître le développement des gousses. Le pincement se réalise entre le 6ème et le 10ème groupe de fleurs.
Des binages et des sarclages réguliers permettent d'aérer la terre et de limiter le développement des mauvaises herbes.
Période de floraison :
Grandes fleurs du mois de mai au mois de juillet.
Couleur :
Blanc tacheté de noir.
Période de récolte :
La récolte démarre environ trois mois après les semis soit du mois de juin au mois d'août.
Les semis d'automne dans les régions chaudes donnent une récolte à partir du mois d'avril.
Parasites :
Bruche, puceron noir et sitone.
Les pucerons noirs sont à surveiller car ce sont les pires ennemis des fèves, des pulvérisations à base de savon noir les chasseront.
Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, haricot, oignon, piment, poireau, pois, poivron, pomme de terre, raifort.
Rotation des Cultures :
Il est préférable d'attendre trois ou quatre ans avant de semer des fèves au même emplacement.
Elle ne doit pas être cultivée après des oignons.
Influence de la lune sur la culture de la Fève :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Air.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante, de préférence croissante, et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Période de récolte : De préférence en lune montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Fève "Aguadulce" : Variété commune avec de très longues cosses renfermant 8 à 9 grains. De bon rendement elle est également bonne pour la congélation.
Fève "De Séville à longue cosse" : Variété hâtive et très productive. Les gousses renferment 6 à 7 graines de belle taille.
Fève "Grano Violetto" : Variété extra précoce avec des cosses de taille moyenne contenant 4 à 5 grains de couleur rouge foncé avec des reflets violacés.
Fève "Karmazyn" : Variété polonaise originale avec des gousses contenant 4 à 5 graines de couleur légèrement rosée.
Fève "Olter Sciabola Verde" : Variété très productive avec des gousses bien longues et des gros grains vert très clair.
Fève "Piccola" : Variété à longues cosses de 6 à 7 grains bien verts et très goûteux. Elle résiste bien à l'anthracnose.
Fève "The Sutton" : Variété de taille naine, environ 50 cm de haut, productive avec des gousses renfermant 4 à 5 graines. Bien adaptée pour les petits espaces.
Fève "Trois Fois Blanches" : Variété appelée ainsi du fait de ses fleurs blanches et de ses grains blancs qui restent de la même couleur après la cuisson. Variété résistante recommandée pour les régions à climat relativement frais.
Fève "Witkiem" : Variété précoce à gousses de taille moyenne renfermant 5 à 6 grains vert très clair. Bonne variété productive et résistante.
