Cumin sauvage ou carum carvi

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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

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L'équipe
Cliquez pour agrandir l'imageLe Cumin Sauvage est également appelé Carvi,  "Anis des Prés", "Anis des Vosges", "Cumin des Montagne" et  "Cumin des Prés".

Le plus fréquemment on le nomme Carvi

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Il est originaire d'Europe et d'Asie.

Ses propriétés sont connues depuis longtemps, puisqu'on en retrouve des traces dans l'Egypte Ancienne.

Le cumin sauvage est une bisannuelle facile d'entretien que l'on cultive en pleine terre mais qui tolère également une culture en pot.

Au printemps, il présente de nombreuses petites fleurs blanches en forme d'ombelle.

Les fleurs donnent ensuite naissance à des graines, qui produisent une épice connue.

Mais en fait tout se consomme dans le cumin sauvage.

Il a un arôme léger, citronné et anisé.

Les feuilles aromatisent les salades, les crudités et les légumes.

Les graines sont utilisées pour parfumer de nombreux plats salés et des pâtisseries.

Les racines, semblables à des mini-panais, se cuisinent également à la manière des carottes, d'on elles ont l'arrière-goût.

Le cumin sauvage fait également partie des plantes médicinales et principalement grâce à ses propriétés digestives.

Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :


Cumin des Prés voir Carvi

Nom latin :


Carum Carvi

Famille :


Apiacées, Ombellifères

Origine :


Europe et Asie

Type de végétation :


Bisannuelle herbacée, aromatique et médicinale.

Très rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
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Dernière mise à jour mardi 28 août 2018
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