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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  Le Cresson du Pérou est également appelé "Capucine" ou Cresson d'Inde".
Le plus fréquemment on le nomme
Capucine
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Le cresson du Pérou est originaire d'Amérique du Sud et été acclimaté en Europe à partir du 17ème siècle.
De culture ancienne, il trouvait autrefois sa place dans tous les jardins et principalement les jardins dits de curés.
Le cresson du Pérou offre une floraison très exubérante, vive et sans cesse renouvelée qui illumine les jardins. Il peut trouver sa place dans tous les styles de jardin.
Les fleurs du cresson du Pérou permettent de réaliser des bouquets champêtres en les mêlant par exemple avec des graminées ou un feuillage léger.
Les propriétés comestibles du cresson du Pérou sont connues depuis longtemps. Il avait déjà une place d'honneur au temps de Louis XIV.
Le cresson du Pérou est entièrement comestible (feuilles, boutons floraux, fleurs, graines) et permet de réaliser des plats originaux. Une fleur de cresson du Pérou sur une simple salade verte l'agrémente plus qu'avantageusement.
Le cresson du Pérou est un grand allié du jardinier car c'est un véritable aimant à pucerons. Installé en bordure de potager il permet de les éloigner des légumes sensibles. Les feuilles et tiges recouvertes de pucerons peuvent être coupées ou laissées sur place pour servir de garde-manger. Dans ce cas les insectes auxiliaires comme les coccinelles n'auront plus qu'à se servir et se régaler.
Au jardin naturel et biologique il est possible de préparer un extrait permettant d'utiliser ses propriétés fongiques et de traiter les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette fleur comestible dans notre rubrique Fleurs en cuisine. Fleur par fleur vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Cresson du Pérou voir Capucine
Nom latin :
Tropaeolum Majus
Famille :
Tropaeolacées
Type de végétation :
Annuelle herbacée à fleurs non rustique, elle ne supporte pas les températures négatives.
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