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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
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L'équipe |
|  La Capucine était connue autrefois sous les noms de "Cresson du Pérou" ou de Cresson d'Inde".
La capucine est originaire d'Amérique du Sud et a été acclimatée en Europe à partir du 17ème siècle.
De culture ancienne, elle trouvait autrefois sa place dans tous les jardins et principalement les jardins dits de curés.
La capucine offre une floraison très exubérante, vive et sans cesse renouvelée qui illumine les jardins. Elle peut trouver sa place dans tous les styles de jardin.
Les fleurs de la capucine permettent de réaliser des bouquets champêtres en les mêlant par exemple avec des graminées ou un feuillage léger.
Les propriétés comestibles de la capucine sont connues depuis longtemps. Elle avait déjà une place d'honneur au temps de Louis XIV.
La capucine est entièrement comestible (feuilles, boutons floraux, fleurs, graines) et permet de réaliser des plats originaux. Une fleur de capucine sur une simple salade verte l'agrémente plus qu'avantageusement.
La capucine est une grande alliée du jardinier car c'est un véritable aimant à pucerons. Installée en bordure de potager elle permet de les éloigner des légumes sensibles. Les feuilles et tiges recouvertes de pucerons peuvent être coupées ou laissées sur place pour servir de garde-manger. Dans ce cas les insectes auxiliaires comme les coccinelles n'auront plus qu'à se servir et se régaler.
Au jardin naturel et biologique il est possible de préparer un extrait permettant d'utiliser ses propriétés fongiques et de traiter les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette fleur comestible dans notre rubrique Fleurs en cuisine. Fleur par fleur vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Capucine
Nom latin :
Tropaeolum Majus
Famille :
Tropaeolacées
Type de végétation :
Annuelle herbacée à fleurs non rustique, elle ne supporte pas les températures négatives.
Type de feuillage :
Les feuilles caduques sont arrondies d'un vert tendre légèrement bleuté
Mode de multiplication :
Semis et bouturage
Destination :
Bordure, potager, pot, jardinière, suspension.
Les grimpantes agrémentent les treillages et les pergolas.
Qualité du sol :
Meuble, frais, drainé et peu humifère. La capucine est tolérante et accepte aussi des sols relativement pauvres.
Amendement et Fertilisation :
Les amendements et apports d'engrais sont déconseillés car les feuilles se développeraient plus que les fleurs.
Exposition :
Ensoleillée, la capucine apprécie le plein soleil. Elle doit être à l'abri du vent car la tige principale est très fragile.
Hauteur :
20 à 40 cm pour les capucines naines.
Jusqu'à 300 cm pour les capucines grimpantes
Espacement :
30 à 40 cm
Profondeur de plantation :
2 à 3 cm de recouvrement du semis avec de la terre affinée sans trop la tasser.
Culture et Entretien :
Laisser tremper les graines pendant 12 à 24 heures avant de les semis.
Semer en mars ou avril sous abri, dans des godets en tourbe et mise en place des plants en mai après les gelées. Sous châssis ou en serre hors gel, il est possible de semer les capucines en automne, mis en place en mai après les gelées, ils offriront une floraison précoce.
Semer au mois d'avril ou au mois de mai directement en pleine terre. Les semis peuvent être effectués en poquets de 4 ou 5 graines. Les semis directement en pleine terre sont préférables car la capucine n'aime pas trop être transplantée.
Après la levée, pour le semis en poquet, il faut garder uniquement la plantule la plus vigoureuse.
La capucine se bouture très facilement. Un tronçon de 10 cm installé dans du terreau et recouvert d'un plastique donne naissance à des racines en une semaine.
Les capucines grimpantes doivent être palissées au fur et à mesure de leur croissance.
Supprimer les fleurs fanées régulièrement pour favoriser la venue des nouvelles fleurs.
Elle demande peu d'entretien sauf des arrosages en cas de grosses chaleurs.
Les graines de capucine peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Les graines conservent leurs facultés germinatives pendant 5 à 6 ans.
Période de floraison :
Les fleurs apparaissent du mois de mai ou juin jusqu'aux gelées.
Couleur :
Jaune, orange, rouge avec toutes sortes de dégradés
Parasites :
Altises, escargots, limaces, piérides du chou, pucerons noirs
Maladies :
Résistante
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Grande amie du potager elle protège les légumes des pucerons.
Très bénéfique pour les radis, tomate et pommes de terre, elle peut également être installée près des arbres fruitiers.
Voisinage néfaste - Plantes Incompatibles :
Aucun
Quelques Espèces / Variétés :
On distingue la petite capucine ou capucine naine de la grimpante, la grande capucine.
Capucine " Alaska" : Capucine naine de 30 cm de haut avec un feuillage panaché de blanc.
Capucine "Impératrice des Indes" : Capucine naine de 30 cm de haut avec une belle couleur écarlate.
Capucine "Globe d'or" : Capucine naine de 30 cm de haut avec des fleurs doubles d'un jaune d'or intense.
Capucine "Tip Top" : Capucine naine de 20 cm de haut très précoce et bien adaptée pour la culture en pot ou jardinière.
Capucine "Milkmaid" : Capucine grimpante d'environ 200 cm de haut avec une floraison blanc crème.
Capucine Reine des Panachées" : Capucine grimpante d'environ 300 cm de haut avec des fleurs simples et un feuillage panaché vert et blanc.
Capucine "Scarlet Gleam" : Capucine grimpante d'environ 300 cm de haut avec des fleurs doubles d'une belle couleur écarlate.
Tropaeolum Lobbianum : Espèce grimpante appelée "Capucine de Lobb". Elle est très vigoureuse et florifère.
Tropaeolum Peregrinum : Espèce grimpante appelée "Capucine des Canaries" mesurant 200 à 300 cm. Vigoureuse elle est idéale pour recouvrir une pergola ou une tonnelle. Annuelle, elle n'est pas rustique.
Tropaeolum Speciosum : Espèce grimpante appelée "Capucine Elégante" mesurant 300 à 400 cm. C'est une espèce vivace mais frileuse donc réservée aux climats chauds.
Tropaeolum Tuberosa ou Tropaeolum : Espèce appelée Capucine Tubéreuse
C'est une vivace à tubercule.
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