C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Originaire d'Inde il a été introduit en Europe par les Grecs.
Jusqu'à la période de la Renaissance il était très consommé, comme haricot sec.
Il a été par la suite supplanté par des autres espèces et variétés de haricots ramenés d'Amérique.
De petite taille, le cornille peut être cultivé en pleine terre ou en bac.
De culture facile et peu exigeant en matière de sol il aime la chaleur et supporte les périodes de sécheresse.
Il présente des gousses vertes et fines mesurant 25 à 30 cm de long que l'on peut cueillir jeunes et consommer de la même manière que les haricots verts.
Cueillies plus mûres les gousses procurent des grains que l'on consomme frais.
A pleine maturité ce sont des haricots secs qui nécessiteront un trempage avant la cuisson.
Pour la conservation les gousses peut être laissées entières et entreposées dans un local aéré et sec.
Les gousses peuvent également être égrenées et les haricots conserver dans un contenant hermétique.
Quelque soit l'option prise les haricots à écosser se conserver environ un an.
Les cornilles sont très riches en cuivre, en fer, en folate, en manganèse et en phosphore.
