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Légume fruit annuel, famille des cucurbitacées
 | |  | | CORNICHON - CUCUMIS SATIVUS |
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|  | Le cornichon est originaire d'Asie Occidentale et d'Inde.
Le concombre et le cornichon sont en réalité une seule et même espèce issue. Le concombre est en fait un cornichon récolté et consommé à pleine maturité.
Il est cultivé depuis des millénaires et sa renommée est grande et en Inde et en Egypte depuis plus de 4000 ans.
Les Grecs et les Romains en faisaient également grand usage et au Moyen-âge on l'utilisait principalement pour ses vertus médicinales et cosmétologiques.
Bien que connu depuis très longtemps en France ce n'est qu'à partir du 17ème siècle qu'il acquiert ses lettres de noblesse et apparait sur toutes les tables et dans les jardins.
La culture n'est pas très compliquée et le cornichon peut être implanté dans tous les jardins.
En effet, si laissé en rampant, son espace vital est important. Il peut sans souci être palissé et conduit en grimpant ce qui réduit l'espace au sol nécessaire.
Le palissage peut être réalisé en tipi par exemple mais il peut aussi simplement grimper, à l'aide de ses vrilles sur un grillage.
Avec ce principe même un balcon peut recevoir des cultures de cornichons.
Il est conseillé de faire entrer le cornichon dans le principe de la rotation des cultures et de ne pas le cultiver au même emplacement avant trois ou quatre ans.
Pendant la période de récolte il faut être vigilent. Elle doit s'effectuer tous les jours sans cela ce ne sont plus des cornichons que l'on cueille mais des concombres !
Une astuce de jardinier consiste à récolter les cornichons tôt le matin, ils seront plus fermes.
Ils se préparent principalement au vinaigre et agrémentent les viandes froides.
Nom commun masculin :
Cornichon
Nom latin :
Cucumis Sativus
Famille :
Cucurbitacées
Type de végétation :
Légume-fruit, annuelle grimpante non rustique. Il est gélif et ne supporte pas les températures inférieures à 10°C.
Type de feuillage :
Feuilles lobées, palmées, velues, vertes et caduques.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, bac.
Qualité du sol :
Frais, léger, humifère et drainé.
Il aime les sols riches en azote mais déteste mes terres trop lourdes où l'humidité stagne.
Amendement et Fertilisation :
Apport de compost et d'engrais à la préparation du sol de fumier bien décomposé lors de la plantation des plants.
Au moment de la fructification, faire un apport d'engrais par semaine.
L'engrais du commerce peut être remplacé par un purin d'ortie que le cornichon apprécie particulièrement.
Exposition :
Ensoleillée et abritée du vent.
Hauteur :
De 50 cm à 100 cm, voire plus.
Espacement :
Les plants laissés rampants doivent être espacés de 100 cm en tous sens.
Les plants palissés doivent être espacés de 40 cm sur les lignes distantes de 80 cm.
Profondeur de plantation :
2 cm de recouvrement du semis avec de la terre affinée.
Lors de l'installation des plants le dessus de la motte sera recouvert d'environ 1 cm de terre.
Culture et Entretien :
Entre le mois de février et le mois d'avril, effectuer les semis sous châssis chaud ou en intérieur. En châssis froid, les semis peuvent être faits à partir du mois de mars. Au bout d'un mois repiquer dans des godets. Mettre en pleine terre au mois de mai lorsque les risques de gelées sont passés.
A partir de la mi-mai, semer directement en pleine terre en place. Effectuer les semis clair pour ne pas avoir trop d'éclaircissage.
Les semis peuvent aussi être effectués en poquet de 3 ou 4 graines. A la levée ne garder qu'un ou deux pieds.
Le repiquage des plants ou la mise en terre des plants achetés en jardinerie ne s'effectue qu'à partir de la mi-mai lorsque les risques de gelée ne sont plus à craindre.
Au moment de la mise en place des plants il faut faire attention de bien garder la motte entière car les cornichons détestent avoir leurs racines dénudées.
Pour une meilleure répartition, installer les plants en quinconce.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 10 ans.
Contrairement au concombre, le cornichon n'a pas besoin de plusieurs pincements. Il suffit au moment de la mise en place des plants de pincer au-dessus de la deuxième feuille pour provoquer une bonne ramification.
Les arrosages doivent être fréquents car c'est un gourmand en eau. Par contre il ne faut jamais mouiller, les feuilles pour éviter l'oïdium très fréquent. Les arrosages se font au goulet et au pied de chaque plant
Des sarclages et des binages réguliers sont également à prévoir pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
Si les concombres ne sont pas laisser rampants mais conduits en grimpants, il faut prévoir le système de palissage au moment de l'installation des plants pour ne pas risquer de blesser les racines par la suite.
Il faudra alors, surtout au démarrage de la végétation, aider les vrilles à s'installer.
Période de floraison :
Petites fleurs du mois de mai au mois d'octobre.
Couleur :
Jaune.
Période de récolte :
La période de récolte démarre environ 3 mois après le semis et s'échelonne du mois de juillet au mois d'octobre.
Les cornichons se récoltent tous les jours le matin ou le soir, il faut éviter les heures chaudes de la journée.
Couper le pédoncule avec un couteau et des ciseaux en faisant attention de ne pas blesser les vrilles et les fleurs existantes.
Parasites :
Araignée rouge, puceron, thrips
Les escargots et les limaces peuvent grignoter les jeunes plants.
Maladies :
Anthracnose, cladosporiose, fonte des semis, mildiou, nuile grise, mosaïque, oïdium
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Ail, aneth, asperge, betterave, brocoli, camomille, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, échalote, fève, haricot, laitue, maïs, oignon, pois.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Cornichon, courge, courgette, melon, menthe, pomme de terre, radis, romarin, sauge, thym, tomate.
Influence de la lune sur la culture du Cornichon :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Saturne.
Période de semis et de plantation : Semer lune croissante et montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Effectuer les repiquages et la mise en terre des plants en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les pincements s'effectuent en lune descendante et croissante.
Période de récolte : Récolter en lune montante et en jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau. Cette période de récolte est purement théorique car les cornichons doivent se récolter tous les jours sans cela ils se transforment en "concombre".
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Cornichon "Bourbonne" : Variété très productive avec des fruits longs et fins. Récoltés jeunes ils se préparent au vinaigre, plus âgés ils se consomment comme des concombres.
Cornichon "Diamant F1" : Variété résistante aux maladies. Le port de la touffe est assez compact et les fruits sont foncés et bien fermes.
Cornichon "Fin de Meaux" : Variété classique avec des petits fruits fins et vert intense.
Cornichon "Mepram F1" : Variété très productive et résistante aux maladies. Les fruits sont de grande taille style cornichon russe.
Cornichon "Miroso F1" : Variété précoce, très productive et résistante aux maladies. Les fruits sont courts et vert intense.
Cornichon "Parker F1" : Variété résistante aux maladies et très productive. Les cornichons sont réguliers et de très bonne qualité gustative.
Cornichon "Russe" : Variété spéciale pour les conserves dites "à la russe". Les fruits sont gros, verts avec une peau bien lisse. C'est le plus gros des cornichons.
Cornichon "Serena F1" : Variété productive, résistante aux maladies et bien adaptée pour les cultures sous abri, en serre. Les fruits sont bien fermes et vert foncé.
Cornichon "Vert Petit de Paris" : Variété traditionnelle avec des petits fruits courts et trapus. La qualité gustative est excellente avec un goût très fin. C'est une des variétés les plus cultivées.
Cucumis Sativus : Le Concombre qui est un fait un cornichon récolté à pleine maturité.
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