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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  Le Citron Doigt est également appelé Citron Caviar et "Lime Digitée d'Australie".
Le plus fréquemment on le nomme Citron Caviar
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Australie où il pousse à l'état sauvage dans les forêts humides.
C'est un petit agrume, légèrement épineux, qui offre un port buissonnant.
Peu rustique, il ne peut être cultivé en pleine terre que dans les régions chaudes.
Avec sa croissance assez lente, il est particulièrement bien adapté pour la culture en bac, ce qui permet de l'hiverner à l'abri du gel.
Il est très original avec ses fruits allongés de la forme d'un gros doigt, ce qui lui vaut l'appellation de citron doigt.
Il doit son nom de citron caviar au fait que ses fruits renferment des sortes de petites boules, comme du caviar, qui éclatent en bouche lorsqu'on les croque.
La saveur est un mélange de pamplemousse et de citron acidulé.
La chair des fruits parfume subtilement les plats salés ou sucrés tandis que le zeste aromatise toutes les préparations ainsi que des boissons.
Encore très méconnu, le citron doigt est très recherché par les grands chefs cuisiniers.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce fruit dans notre rubrique Fruits en cuisine. Fruit par fruit vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Citron Doigt voir Citron Caviar
Nom latin :
Microcitrus Australasica
Famille :
Rutacées
Origine :
Australie du Nord
Type de végétation :
Arbuste fruitier, agrume, épineux, à fruits comestibles.
Peu rustique, il ne supporte pas les températures inférieures à -5°C.
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