C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire du Bassin Méditerranéen.
Il est connu depuis l'Antiquité et était surnommé par les romains "Chou de Pompéi".
Bien que sa culture soit ancienne, les jardins regorgeaient de choux-raves au Moyen-âge, il est tombé en désuétude.
Très consommé dans les pays nordiques, ailleurs il fait partie des légumes oubliés qu'il convient de redécouvrir tant au jardin que dans la cuisine.
Le chou de Pompéi se cultive facilement et a une croissance très rapide.
Il supporte les petites gelées printanières ou automnales ce qui en fait un légume adapté à tous les climats et d'une longue période de culture donc de récolte.
Son tubercule bien charnu, en forme de pomme, se développe à partir du pédoncule, donc au-dessus de la terre.
Il est parfois confondu à tort avec le chou-navet qui possède un tubercule qui se développe dans la terre.
Le chou de Pompéi, très riche en minéraux et en vitamine C, peut se consommer râpé en salade ou cuit dans des potages ou des ragoûts
