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Chou brocoli ou brassica oleracea variété asparagoidesCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
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L'équipe |
|  Le plus fréquemment le Chou Brocoli est appelé
Brocoli
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Le mot brocoli est d'origine italienne, il vient de "brocco" qui signifie "pousse".
C'est une variété horticole d'un chou d'origine italienne.
De culture très ancienne, les romains le connaissaient déjà, c'est seulement vers le 16ème siècle qu'il se répand réellement.
En France c'est Catherine de Médicis qui lui donna toutes ses lettres de noblesses en l'imposant à ses cuisiniers.
On distingue deux grandes catégories de choux brocolis.
Les choux brocolis précoces, annuels et bien verts présentent une belle pomme puis ils émettent des rejets latéraux plus petits.
Les choux brocolis à jets, généralement bisannuels, ne produisent pas de grosses pommes mais émettent à partir de chaque feuille des petites pommes bien fournies.
Ce sont les inflorescences charnues que l'on consomme.
Il est très riche en vitamines C et en sels minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Chou Brocoli voir Brocoli
Nom latin :
Brassica Oleracea Variété Asparagoïde ou Italica
Famille :
Brassicacées (Anciennement Crucifères)
Origine :
Italie
Type de végétation :
Légume-fleur annuel ou bisannuel rustique.
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| | CHOU BROCOLI ou BRASSICA OLERACEA Variété ASPARAGOIDE- IMPRIMER LA FICHE CONSEIL |
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