C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire du Moyen-Orient.
Il est connu depuis des siècles mais c'est le Moyen-âge qui lui donna, en Europe, toutes ses lettres de noblesse.
Le cerfeuil des Jardins est une plante condimentaire indispensable au jardin bien que certains le considèrent, à tort, comme le parent pauvre du persil.
Parfois délaissé il était autrefois de tous les jardins potager et de simples et mérite d'être réintégré.
Il peut se cultiver en pleine terre mais également en pot sur le rebord de la fenêtre.
Si les hampes florales ne sont pas coupées, les graines se ressèmeront spontanément.
Sans contrôle le cerfeuil des jardins peut s'avérer envahissant.
Il est très rustique et en protégeant les pieds en hiver on peut en récolter toute l'année.
Le cerfeuil renferme des oligoéléments et de la vitamine C.
Il fait partie des "fines herbes" très utile en cuisine pour aromatiser des plats salés, des salades, des crudités…
Attention, dans la nature il ne faut pas le confondre avec le cerfeuil des bois (Anthriscus sylvestris) qui est légèrement toxique et avec la petite ciguë (Aethusa cynapium) qui est toxique.
