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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  Le Cerfeuil des Jardins est également appelé Cerfeuil et "Herbe Aiguillée".
Le plus fréquemment on le nomme Cerfeuil
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire du Moyen-Orient.
Il est connu depuis des siècles mais c'est le Moyen-âge qui lui donna, en Europe, toutes ses lettres de noblesse.
Le cerfeuil des Jardins est une plante condimentaire indispensable au jardin bien que certains le considèrent, à tort, comme le parent pauvre du persil.
Parfois délaissé il était autrefois de tous les jardins potager et de simples et mérite d'être réintégré.
Il peut se cultiver en pleine terre mais également en pot sur le rebord de la fenêtre.
Si les hampes florales ne sont pas coupées, les graines se ressèmeront spontanément.
Sans contrôle le cerfeuil des jardins peut s'avérer envahissant.
Il est très rustique et en protégeant les pieds en hiver on peut en récolter toute l'année.
Le cerfeuil renferme des oligoéléments et de la vitamine C.
Il fait partie des "fines herbes" très utile en cuisine pour aromatiser des plats salés, des salades, des crudités…
Attention, dans la nature il ne faut pas le confondre avec le cerfeuil des bois (Anthriscus sylvestris) qui est légèrement toxique et avec la petite ciguë (Aethusa cynapium) qui est toxique.
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Cerfeuil des Jardins voir Cerfeuil
Nom latin :
Anthriscus Cerefolium
Famille :
Apiacées, Ombellifères
Origine :
Moyen-Orient
Type de végétation :
Herbacée aromatique bisannuelle cultivée comme une annuelle.
Rustique, il peut supporter des températures allant jusqu'à -15°C voire plus.
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| CERFEUIL DES JARDINS ou ANTHRISCUS CEREFOLIUM |
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