Céleri perpétuel ou levisticum officianle

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Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.

Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.

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Cliquez pour agrandir l'imageLe céleri perpétuel est également appelé livèche, "ache des montagnes", "angélique de montagne" et "herbe à maggi".

Le plus fréquemment le céleri perpétuel est  nommé livèche

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Originaire des régions est de la Méditerranée, il est cultivé en Europe depuis le 9ème siècle.

Vivace, résistant et rustique le céleri perpétuel peut rester en place pendant des années.

Il faut penser à repérer son emplacement, car il disparait en hiver pour réapparaitre au printemps.

Il doit être cultivé de préférence en pleine terre car sa racine est très longue et charnue. Cependant une culture en bac très profond est également possible.

Vue sa grande taille, il convient bien en arrière-plan.

Il ne nécessite pas d'entretien et résiste aux attaques parasitaires et aux maladies.

Sa culture est quelque peu abandonnée en France mais de nombreux pays européens en font une grande consommation.

Cousin du céleri, le céleri perpétuel est très aromatique et parfumé et toutes ses parties se consomment.

Les feuilles fraîches ou sèches parfument de nombreux plats salés ; les graines sont également condimentaires ; les tiges confites sont utilisées en pâtisserie à la manière de l'angélique. Même les racines broyées peuvent se substituer au poivre.

Le céleri perpétuel fait également partie des plantes dites médicinales grâce, entre autres, à ses propriétés digestives et diurétiques.
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Nom commun masculin : Céleri perpétuel

Nom latin : Levisticum officinale

Famille : Apiacées, Ombellifères

Origine : Régions est de la Méditerranée

Type de végétation : Vivace herbacée et aromatique.

Très rustique, il supporte des températures jusqu'à -20°C.

En savoir plus :

Pour plus de renseignements sur le céleri perpétuel, consultez la fiche livèche.
Vous y trouverez les conseils de culture et d'entretien.
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10 questions ont déjà été posées :


Céleri perpétuel ou levisticum officinale - question 1861, peut-on diviser le pied... Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale - question 1291, conseils pour l'hiver... Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale - question 1657, quand recolter les graines... Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale, les semis d'un an ne donnent rien... - question 2645. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale, installer à l'ombre... - question 14166. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Céleri perpétuel ou levisticum officinale, conseils pour l'entretien et la consommation... - question 14285. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale, savoir comment et quand planter les graines... - question 14586. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale, quand effectuer le rempotage... - question 15439. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale, toujours pas de fleurs... - question 16454. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Livèche ou levisticum officinale, Maggi congélation des feuilles... - question 17210. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

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Dernière mise à jour mardi 28 août 2018
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