Carde ou beta vulgaris

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Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.

Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.

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L'équipe
Cliquez pour agrandir l'imageLa Carde est également appelée Bette, "Blette", "Jotte", "Joutte" et "Poirée".

Le plus fréquemment on la nomme

Bette

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Elle est originaire du Bassin Méditerranéen. 

Elle est connue depuis l'Antiquité et sa consommation était très importante au Moyen-âge en Europe.

La carde est une très proche cousine de la betterave, mais contrairement à cette dernière elle est cultivée pour ces feuilles et ses tiges.

Certaines variétés sont, en plus d'être de bonnes qualités gustatives, très décoratives et originales avec des feuillages colorés.

Elles peuvent trouver leur place dans le jardin d'agrément.

La carde est de culture très facile et ne nécessite pas d'entretien particulier, il ne faut donc pas hésiter à en installer trois ou quatre pieds par exemple.

Dans les régions où l'hiver n'est pas trop rigoureux, la carde peut repousser au printemps suivant.

Les feuilles se consomment comme les épinards en salade ou cuites et les tiges, appelées cardes, font un légume agréable et rafraîchissant.

La carde est très riche en vitamines et en sels minéraux.

Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :


Carde voir Bette

Nom latin :


Beta Vulgaris

Famille :


Chénopodiacées

Origine :


Bassin Méditerranéen

Type de végétation :


Légume-feuille bisannuel cultivé en annuel.

Gélive, elle ne supporte pas les températures négatives.
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3 questions ont déjà été posées :

Blette ou beta vulgaris, plants déjà montés en graines... - question 14294. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Blette ou beta vulgaris, semis trop grands... - question 16071. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Blette ou beta vulgaris, feuillage rongé par les chenilles... - question 16592. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

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Dernière mise à jour mardi 28 août 2018
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