C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire du Bassin Méditerranéen.
Elle est connue depuis l'Antiquité et sa consommation était très importante au Moyen-âge en Europe.
La carde est une très proche cousine de la betterave, mais contrairement à cette dernière elle est cultivée pour ces feuilles et ses tiges.
Certaines variétés sont, en plus d'être de bonnes qualités gustatives, très décoratives et originales avec des feuillages colorés.
Elles peuvent trouver leur place dans le jardin d'agrément.
La carde est de culture très facile et ne nécessite pas d'entretien particulier, il ne faut donc pas hésiter à en installer trois ou quatre pieds par exemple.
Dans les régions où l'hiver n'est pas trop rigoureux, la carde peut repousser au printemps suivant.
Les feuilles se consomment comme les épinards en salade ou cuites et les tiges, appelées cardes, font un légume agréable et rafraîchissant.
La carde est très riche en vitamines et en sels minéraux.
Gélive, elle ne supporte pas les températures négatives.
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