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Cardamome de Malabar ou elettaria cardamomumCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
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|  Le plus fréquemment la Cardamome de Malabar est nommée Cardamome Verte - Elettaria Cardamomum
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Inde et principalement de la côte de Malabar.
C'est une des plus anciennes épices qui servait déjà de condiment sous la Rome Antique.
La culture en pleine terre est réservée aux régions chaudes car la cardamome de Malabar ne supporte pas les températures inférieures à 3°C.
Dans les autres régions, elle devrait être cultivée en pot.
Hivernée dans une serre froide ou une véranda non chauffée, elle pourra être mise en extérieur à partir de la mi-mai, lorsque les risques de gelée sont passés, jusqu'au mois de septembre ou octobre.
De culture facile, la cardamome de Malabar est une vivace à longue durée de vie, jusqu'à quarante ans en pleine terre.
Mellifères, les abondantes fleurs, qui ressemblent un peu à celles des iris, attirent les insectes pollinisateurs et les abeilles.
Elles donnent naissance à des sortes de fruits, des petites capsules qui renferment de nombreuses petites graines.
La plante donne son nom aux graines qui procurent une épice très appréciée.
Très présente dans la cuisine indienne la cardamome de Malabar est également employée pour parfumer des pâtisseries comme le pain d'épice.
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Cardamome de Malabar voir Cardamome Verte - Elettaria Cardamomum
Nom latin :
Elettaria Cardamomum
Famille :
Zingibéracées
Origine :
Inde, Malabar
Type de végétation :
Vivace herbacée sauvage, rhizomateuse et aromatique.
Non rustique, elle ne supporte pas les températures inférieures à 3°C.
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