La Cardamome Verte est également appelée "Cardamome de Malabar".
Elle est originaire d'Inde et principalement de la côte de Malabar.
C'est une des plus anciennes épices qui servait déjà de condiment sous la Rome Antique.
La culture en pleine terre est réservée aux régions chaudes car la cardamome verte ne supporte pas les températures inférieures à 3°C.
Dans les autres régions, elle devrait être cultivée en pot.
Hivernée dans une serre froide ou une véranda non chauffée, elle pourra être mise en extérieur à partir de la mi-mai, lorsque les risques de gelée sont passés, jusqu'au mois de septembre ou octobre.
De culture facile, la cardamome verte est une vivace à longue durée de vie, jusqu'à quarante ans en pleine terre.
Mellifères, les abondantes fleurs, qui ressemblent un peu à celles des iris, attirent les insectes pollinisateurs et les abeilles.
Elles donnent naissance à des sortes de fruits, des petites capsules qui renferment de nombreuses petites graines.
La plante donne son nom aux graines qui procurent une épice très appréciée.
Très présente dans la cuisine indienne la cardamome verte est également employée pour parfumer des pâtisseries comme le pain d'épice.
Nom commun féminin :
Cardamome Verte
Nom latin :
Elettaria Cardamomum
Famille :
Zingibéracées
Origine :
Inde, Malabar
Type de végétation :
Vivace herbacée sauvage, rhizomateuse et aromatique.
Non rustique, elle ne supporte pas les températures inférieures à 3°C.
Type de feuillage :
Feuilles persistantes, longues, lancéolées, duveteuses et vertes.
Mode de multiplication :
Semis et division.
Destination :
Potager, jardin d'agrément, serre froide, véranda non chauffée, pot.
Qualité du sol :
Humifère, humide, frais et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Les amendements et les fertilisations ne sont pas nécessaires.
Exposition :
Mi-ombre, lumineuse sans soleil direct.
Hauteur :
200 à 300 cm avec une croissance rapide.
En culture en pot, la taille est plus réduite, généralement aux alentours de 120 cm.
Espacement :
200 cm en tous sens.
Profondeur de plantation :
Semis : 2 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Rhizome : A peine recouvert de terre affinée.
Plantation d'un plant : le trou doit mesurer 40 cm de profondeur et de diamètre.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis des graines sous abri chaud, à une température avoisinant les 20°C, du mois de mars au mois de juin.
Laisser tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau avant de les semer.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 1 an.
La division des rhizomes s'effectue au printemps.
La plantation des plants sous abri peut s'effectuer toute l'année.
En extérieur, la plantation se fait à partir du mois de mai.
Les rempotages des sujets en pot s'effectuent au printemps.
La cardamome verte est assez gourmande en eau.
Du printemps à la fin de l'été, les arrosages doivent être réguliers pour maintenir la terre toujours légèrement humide.
Pendant les autres périodes, les apports d'eau sont à effectuer lorsque la terre est asséchée juste en surface.
Installer un paillage à son pied pour garder la fraîcheur de la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
Elle ne nécessite pas d'entretien particulier.
La cardamome peut rester en extérieur uniquement dans les régions à climat chaud.
Période de floraison :
Petites fleurs de la fin du printemps au début de l'été.
Couleur :
Blanc-rosé avec un cœur jaune.
Période de Récolte :
La récolte démarre aux alentours du mois de septembre.
Elle s'effectue avant la maturité totale des graines (pour éviter qu'elles tombent toutes seules et se dispersent)
La première récolte a lieu cinq ans après un semis et trois ans après la plantation d'un rhizome.
Parasites :
Les escargots et les limaces peuvent apprécier les jeunes plants.
Maladies :
Résistante.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Elle se plait bien sous l'ombrage des arbres à feuillage persistant.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée?
Influence de la lune sur la culture de la Cardamome :
Catégorie de végétal : Fleurs.
Elément : Air.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Balance, Gémeaux et Verseau.
Les repiquages, la mise en terre des rhizomes et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Balance, Gémeaux et Verseau.
Les divisions se font en lune descendante.
Période de récolte : Au fur et à mesure du mûrissement. Si possible éviter les jours lunaires en Poissons.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
