C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Europe.
De culture facile, le carambie est un légume très ancien que l'on trouvait dans les jardins médiévaux.
De forme buissonnante et arbustive c'est un des plus rustiques de la famille des Brassicacées.
Il possède un feuillage persistant vert avec des reflets bleutés.
Décoratif, il peut aussi trouver une place dans le jardin d'agrément.
La multiplication du carambie s'effectue uniquement par bouturage car il ne produit pas de graine.
Pour renouveler les plants, il faut effectuer un bouturage tous les deux ou trois ans.
Si le terrain lui convient, il peut rester en place pendant environ 6 ans.
Les feuilles du carambie sont plus tendres quand on les consomme au printemps.
Les jeunes feuilles peuvent agrémenter des salades.
Très productif, le carambie donne de nombreux drageons, des jets que l'on cuisine comme des asperges, en soupe ou en accompagnement d'une poêlée de légumes.
