C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Europe.
De culture très ancienne, les romains le connaissaient bien il devient un aliment de base au Moyen-âge.
De culture facile c'est surtout un des choux les plus résistants au froid et permet des récoltes hivernales, ce qui fait qu'il est très fréquent en Europe du Nord.
C'est le seul chou à ne pas former de pomme, d'où son nom latin Acéphala signifiant "sans tête".
Originales les variétés à feuillage violet ou pourpres peuvent trouver une place dans le jardin d'agrément.
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
Les feuilles sont tendres et leur goût est accentué après un léger passage de gelées.
Il est très riche en vitamines A, B et C et en sels minéraux comme le calcium et le potassium.
Il se consomme généralement cuit mais les jeunes feuilles, bien tendres, peuvent agrémenter des salades.
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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