Légume-feuille ancien grimpant, famille des chénopodiacées
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BASELLE ou BASELLA RUBRA
BASELLE ou BASELLA RUBRA
La Baselle est également appelée "Epinard de Malabar" et "Épinard de Ceylan".
Le plus fréquemment on la nomme Epinard de Malabar. C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
La baselle étant décorative et originale, elle peut trouver sa place au jardin d'agrément ; de plus sa culture est facile et elle n'a pas d'exigences.
Ce légume ancien gagne à être connu pour ses qualités gustatives, mais également pour sa teneur en oligo-éléments et en vitamines A et C.
Les feuilles de la baselle ont un goût acidulé semblable à l'oseille, et se consomment crues ou cuites comme pour les épinards.
