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Artichaut du Canada ou helianthus tuberosaCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  Le plus fréquemment l'Artichaut du Canada est appelé
Topinambour
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Amérique du Nord et les Européens le découvrent au 17ème siècle.
Son essor est alors fulgurant et l'artichaut du Canada connaît son apogée de consommation dans les périodes de grande disette comme pendant la seconde guerre mondiale.
Malheureusement pour lui, son utilisation resta longtemps et reste encore pour beaucoup liée à cette époque, ce qui lui confère une mauvaise renommée.
Il aura pu détrôner la pomme de terre mais son besoin d'espace étant important les jardiniers ont très souvent abandonné sa culture.
L'artichaut du Canada peut trouver sa place au jardin d'agrément grâce à ses fleurs jaunes, semblables à des tournesols, qui donneront de beaux bouquets en automne.
Il faut choisir l'emplacement de l'artichaut du Canada au jardin, car il peut devenir envahissant de par sa multiplication spontanée des bulbes.
Après une plantation, l'année suivante, bien souvent, les bulbilles restées en terre se développent et suffisent à assurer une nouvelle récolte.
De nombreux grands chefs de cuisine le mettent de nouveau à leur menu ce qui est mérité car c'est un légume agréable à cuisiner avec un goût proche de l'artichaut et la consistance de la pomme de terre.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Artichaut du Canada voir Topinambour
Nom latin :
Helianthus Tuberosus
Famille :
Astéracées
Type de végétation :
Légume-racine tubéreux, vivace et très rustique.
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