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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  Le plus fréquemment l'Ail d'Espagne est nommé
Ail Rocambole
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Europe.
De culture ancienne, il était énormément consommé au Moyen-âge, c'est une variété d'ail dite à "tige dure".
Sa grande particularité est qu'il produit des caïeux, comme l'ail commun, mais en plus de nombreuses bulbilles.
En effet ses fleurs en ombelles, qui apparaissent sur une longue tige, donnent naissance à des bulbilles qui sont excellentes à consommer.
Ses bulbilles peuvent également être mises en terre pour renouveler les plants.
Les semis se font aussi spontanément par l'éparpillement des bulbilles.
Lorsque l'on ne consomme que les bulbilles, l'ail d'Espagne peut rester en terre plusieurs années.
Il est beaucoup plus résistant aux attaques parasitaires et aux maladies que les autres variétés d'aulx, de plus il est moins sensible aux excès d'humidité.
L'ail d'Espagne est une plante sauvage qui mérite une place au jardin tant pour son aspect esthétique que pour son usage.
Les fleurs sont mellifères et attirent les insectes pollinisateurs.
Il renferme de nombreux sels minéraux avec une saveur plus douce que l'ail commun.
Dans la cuisine, il peut agrémenter les plats et ses bulbilles peuvent être utilisées pour réaliser des pickles.
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Nom commun masculin :
Ail d'Espagne voir Ail Rocambole
Nom latin :
Allium Sativum Scorodoprasum
Famille :
Liliacées, Alliacées
Origine :
Europe
Type de végétation :
Vivace bulbeuse, herbacée et aromatique.
Très rustique, il supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
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