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Légume ancien annuel et bisannuel très rustique, famille des astéracées
 | |  | | SCOLYME D'ESPAGNE ou SCOLYMUS HISPANICUS |
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|  SCOLYME D'ESPAGNE ou SCOLYMUS HISPANICUS |
Le Scolyme d'Espagne est également appelé "Cardon d'Espagne", "Cardousse", "Chardon d'Espagne" et "Epine Jaune".
Il est originaire du Bassin Méditerranéen.
C'est une plante sauvage que l'on a tendance à considérer comme de la mauvaise herbe.
Mais le scolyme d'Espagne est également un légume ancien oublié.
De culture facile, il mérite d'être découvert.
Cultivé en annuel ou en bisannuel, il peut également être vivace mais à une courte durée de vie.
Les fleurs estivales sont jaunes et ressemblent aux fleurs de pissenlit.
Pour éviter d'être envahi par les semis spontanés, il est conseillé de couper les fleurs dès leur apparition.
Le scolyme d'Espagne donne des racines bien charnues qui avoisinent les trente centimètres.
Les racines se consomment à la manière des salsifis.
Les jeunes feuilles se dégustent en salade.
Nom commun masculin :
Scolyme d'Espagne
Nom latin :
Scolymus Hispanicus
Famille :
Astéracées
Origine :
Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Légume-racine ancien annuel, bisannuel. Très rustique il supporte les températures négatives et les gelées.
Type de feuillage :
Feuilles très épineuses, lancéolées et dentées, de couleur vert pâle et vert foncé.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, jardin d'agrément
Qualité du sol :
Profond, sablonneux, léger et drainé.
Peu exigeant, il tolère tous les sols légers.
Amendement et Fertilisation :
Les amendements ne sont pas nécessaires.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée.
Hauteur :
30 à 80 cm.
Espacement :
15 à 20 cm entre deux plants sur des lignes espacées de 30 cm.
Profondeur de plantation :
2 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Travailler bien la terre pour l'ameublir avant le semis afin de permettre aux racines de bien se développer.
Effectuer les semis du mois de mars au mois de juin.
Il est recommandé d'échelonner les semis pour étaler les récoltes, surtout celles des jeunes feuilles.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 4 ans.
A la levée, éclaircir pour laisser un plant tous les 15 ou 20 cm.
Biner régulièrement la terre pendant la période de croissance pour l'aérer et limiter le développement des mauvaises herbes.
Couper les fleurs fanées avant leur développement pour éviter les semis spontanés.
Il ne nécessite pas d'entretien spécifique.
Période de floraison :
Capitules de fleurs du mois de juillet au mois d'octobre.
Couleur :
Jaune vif.
Période de Récolte :
Les racines se récoltent du mois de septembre au mois de mars.
Parasites :
Résistant.
Maladies :
Résistant.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
C'est un bon compagnon.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Toutes les autres salades.
Rotation des Cultures :
Il est préférable d'attendre trois ou quatre ans avant de le cultiver au même emplacement car il épuise la terre en profondeur.
Influence de la lune sur la culture du Scolyme d'Espagne :
Catégorie de végétal : Racine.
Elément : Terre.
Planète Maitresse : Mercure.
Période de semis et de plantation : En lune décroissante et descendante et en jours lunaires en Capricorne, Taureau ou Vierge.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Capricorne, Taureau ou Vierge.
Période de récolte : En lune décroissante et décroissante et les jours lunaires en Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau ou Verseau.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
C'est l'espèce type qui est cultivée et consommée.
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