RADIS WATERMELON et CHOU ROMANESCO - QUESTION 395 DU 10 JUILLET 2010
CHOU ROMANESCO et RADIS WATERMELON - QUESTION 395 DU 10 JUILLET 2010
J'ai planté 2 nouveaux produits dans mon jardin, des choux romanesco et des radis watermelon ; les plants sont très beaux.
Ils sont côte à côte mais les choux ont l'air de vouloir fleurir, les pointes ne se sont pas encore formées.
Et à quelle grosseur ces radis doivent-ils être récoltés ? Il y en a qui ont 4 pouces de diamètre et la pelure blanche est encore trop ferme pour être mangés crus.
Je vous remercie de vos conseils.
Lise (Canada - Québec)
RADIS WATERMELON - PHOTO
CHOU ROMANESCO - PHOTO
RADIS WATERMELON et CHOU ROMANESCO - REPONSE 1 DU 10 JUILLET 2010
Bonjour et bienvenue sur Homejardin,
C'est vrai qu'au niveau du compagnonnage les choux et les radis ne s'aiment pas trop, mais les vôtres ne paraissent pas avoir été perturbés.
Il est encore trop tôt pour que les "pointes" des choux romanesco se forment, il faut attendre encore environ un mois.
En ce qui concerne les radis "watermelon" , variété originale de daïkon, est à maturité pour la récolte.
En effet, on considère qu'ils sont consommables lorsqu'ils forment une boule bien ronde de 7 à 10 centimètres de diamètre (3 à 4 pouces), ce qui le cas des vôtres.
Leur peau reste toujours assez ferme et le plus souvent on l'enlève avant de cuisiner les radis.
Pour les consommer crus, il faut les récolter petits, à peine 7 cm (3 pouces de diamètre) ou les détailler en lamelles ou en petits dés.
Ces radis peuvent également, surtout s'ils sont gros et fermes, être cuisinés de la même manière que les navets.
