D'origine asiatique, le potimarron est une variété de potiron qui mérite une place entière car il a tendance à le supplanter de plus en plus en cuisine.
On le reconnaît à sa peau orange foncé et sa forme légèrement conique sur le dessus et le dessous.
Sa chair tendre et savoureuse dégage un fort goût de châtaigne le distinguant vraiment des potirons communs.
Un potimarron pèse entre 1 et 3 kilos et se conserve très longtemps après la récolte.
Installé dans un endroit frais et sec, comme une cave, il peut se conserver jusqu'au mois d'avril de l'année suivante.
Il faut noter que la longue conservation ne détruit pas les qualités du potimarron. Bien au contraire, plus on le conserve plus ses qualités gustatives et nutritives sont importantes.
Les valeurs nutritives mais aussi gustatives du potimarron sont supérieures à celles du potiron.
Très riche en vitamines A, B et C il renferme aussi des oligoéléments comme le calcium, le magnésium et le phosphore.
Il est idéal pour les purées et les gratins mais aussi les soufflés, les cakes et les tourtes.
Sa chair crue peut se consommer râpée en vinaigrette.
Nom commun masculin :
Potimarron
Nom latin :
Cucurbita Maxima
Famille :
Cucurbitacées
Type de végétation :
Légume fruit annuel rampant et non rustique.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager. Peut également être cultivé dans un grand pot (au moins 20 litres) au balcon.
Qualité du sol :
Profond, humifère et drainé.
Amendement :
Faire un apport de compost ou de fumier à la plantation.
Fertiliser régulièrement pour obtenir des gros fruits.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
30 à 40 cm.
Espacement :
100 à 120 cm en tous sens entre les plants. Très coureur le potimarron peut avoir des tiges de 300 cm de long.
Profondeur de plantation :
2 cm.
Culture et Entretien :
Semis en godet de 2 à 3 graines en avril sous abri ou semis directement en pleine terre au mois de mai.
Repiquage des plants en mai après les gelées.
Lorsque les plants ont quatre feuilles, ne conserver que le plus vigoureux.
Les graines, qui sont à l'intérieur du potimarron, peuvent être récupérées pour les futurs semis. Les graines conservent leurs facultés germinatives pendant 4 à 5 ans.
Les jeunes tiges peuvent être pincées lorsqu'ils ont quatre ou cinq feuilles, le pincement permettra d'obtenir ainsi deux tiges.
Pour obtenir des gros fruits il est recommandé que ne pas en laisser plus de quatre par pied.
Comme toutes les courges, le potimarron est gourmand en eau, les arrosages doivent donc être fréquents.
Attention, il faut éviter d'arroser le feuillage pour limiter les risques de maladies.
Faire un paillage au pied des potimarrons à partir du mois de juin avec du fumier ou du compost décomposé.
Biner régulièrement au pied pour enlever les mauvaises herbes et éviter un trop grand assèchement de la terre.
Période de récolte :
Récolte en octobre à pleine maturité.
Pour une meilleure conservation, retarder le temps de la récolte, cueillir les fruits lorsque le pédoncule est devenu sec.
Parasites :
Aleurode, araignée rouge et puceron. Les escargots et les limaces principalement pour les jeunes plants.
Maladies :
Anthracnose (ou nuile rouge), oïdium et pourriture grise.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Betterave, carotte, fève, haricot, laitue, maïs, menthe, pois, radis.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Pomme de terre, romarin, sauge, thym.
Influence de la lune sur la culture du Potimarron :
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Catégorie de végétal : Fruits et Graines
Elément : Feu
Planète Maitresse : Jupiter
Période de semis et de plantation : En lune croissante et en jours lunaires en Bélier, Lion ou Sagittaire.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Période de récolte : En jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau.
Quelques Espèces et/ou Variétés :
Potimarron "Red Kuri" : Appelé Potiron doux d'Hokkaïdo. Variété au goût de châtaigne exceptionnel et de très bonne conservation.
Potimarron "Uchiki Kuri" : Variété très gustative et de bonne conservation.
