Arbre fruitier persistant semi rustique et autofertile, famille des oléacées
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OLIVIER ou OLEA EUROPEA
OLIVIER ou OLEA EUROPEA
L'Olivier est originaire d'Asie, du Bassin Méditerranéen.
L'olivier est un symbole de paix depuis la nuit des temps et il est devenu un arbre sacré dans l'Antiquité.
Dans les régions qui connaissent des hivers relativement froids l'olivier, qui est un arbre méditerranéen, sera considéré comme un très agréable arbre ornemental, mais pas comme un producteur d'huile d'olive.
Avec sa croissance très lente, il se cultive bien en bac et pourra être installé au balcon ou sur une terrasse.
L'olivier peut également être utilisé en tant que bonsaï.
C'est un excellent arbre ornemental et d'ombrage avec son feuillage persistant. A noter qu'une feuille a une durée de vie d'environ trois ans.
L'olivier, qui a une grande longévité, commence à fructifier réellement à partir d'une dizaine d'années, et sa production ne diminue que lorsqu'il est âgé d'environ 150 ans.
Les fleurs sont légèrement parfumées avec des saveurs mielleuses. Elles donnent ensuite naissance, dans le courant du mois de juin à des fruits, les olives.
Certaines variétés sont autofertiles mais la fructification est accrue si on plante également une variété pollinisatrice.
Attention, pour les possesseurs de jardins proches de la campagne, les lapins sont très friands des jeunes oliviers, il est plus prudent alors d'entourer l'olivier d'un grillage.
Son bois, jaune-brun, est réputé pour être tourné et sculpté, surtout pour la création d'ustensiles de cuisine.
L'huile d'olive fait partie de la base de la cuisine méditerranéenne mais est également employée en cosmétologie.
Nom commun masculin :
Olivier
Nom latin :
Olea Europea
Famille :
Oléacées
Origine :
Asie, Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Arbre ornemental à fruit comestible.
Semi-rustique, il résiste à des températures allant jusqu'à -10°C. Certaines variétés sont plus rustiques et les cultures en pot supportent bien les protections hivernales.
Type de feuillage :
Feuilles persistantes, oblongues, allongées, coriaces, vert foncé dessus et vert argenté dessous.
Mode de multiplication :
Semis et bouturage.
Destination :
Jardin fruitier et d'agrément, alignement, isolé, bac, bonsaï.
Qualité du sol :
Profond, léger, humifère et surtout bien drainé.
L'olivier se complaît dans les terrains secs et rocailleux ; par contre il est préférable d'éviter les terres trop calcaires.
Amendement et Fertilisation :
Au moment de la plantation, faire un apport d'engrais de fond et de fumier ou de compost décomposé.
Effectuer un nouvel apport de fumier ou de compost décomposé tous les ans au printemps et en automne.
Exposition :
Ensoleillée, chaude et abritée du vent.
Hauteur :
5 à 8 mètres avec une croissance lente.
Espacement :
4 à 6 mètres.
Profondeur de plantation :
Recouvrir les noyaux d'environ un centimètre de terre affinée.
Pour une mise de terre d'un plant, le trou de plantation doit mesurer 80 cm en tous sens.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis des noyaux après stratification, en automne. Le semis est long à réaliser car le repiquage s'effectue lorsque la plantule mesure une dizaine de centimètres, soit au bout de 18 à 24 mois. La mise en terre se fait lorsque le plant mesure environ 50 cm de haut.
Les bouturages se pratiquent au printemps ainsi que les prélèvements des rejets qui apparaissent à son pied.
Les plantations se font, en automne dans les régions douces,, ou plus généralement au printemps en mars ou avril.
Ne pas oublier de mettre une couche épaisse de gravillons dans le fond du trou de plantation ou du bac pour assurer un bon drainage et empêcher les eaux de stagner.
Installer, dès la plantation, un système de tuteurage, car les jeunes branches sont fragiles.
Réaliser également à son pied une cuvette d'arrosage.
La deuxième année, faire une taille de formation en ne conservant que quatre pousses vigoureuses bien étagées sur le tronc. Ces pousses deviendront par la suite des branches principales, des charpentières.
Par la suite en fin d'hiver, à partir de la mi-mars, il faut supprimer le bois mort, les rameaux qui ont fructifié et les branches qui déstabilisent l'équilibre de l'arbre.
Quand le sujet est nouvellement planté et jeune, il faut le protéger par un voile d'hivernage à partir de -5°C.
En cas de culture en bac, un rempotage est à effectuer au printemps tous les trois ans. Lorsque le rempotage n'est plus possible, effectuer un surfaçage tous les ans en changeant les premiers centimètres de terre.
Si les jeunes sujets en pleine terre et les oliviers cultivés en bac apprécient des apports d'eau, il ne faut jamais détremper la terre.
En effet, il résiste très bien à la sécheresse mais redoute plus que tout, même plus que le froid, les excès d'eau stagnante.
Période de floraison :
Petites fleurs, légèrement parfumées, réunies en grappes du mois d'avril au mois de juin.
Couleur :
Blanc.
Période de Récolte :
Les olives vertes se récoltent au mois de septembre, alors que les olives noires se récoltent dans le courant de l'hiver.
Oeil de Paon et pourriture en cas de mauvais drainage de la terre et d'excès d'eau.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
C'est un excellent compagnon pour les autres arbres et arbustes. Il se marie bien avec les plantes méditerranéennes comme le romarin et le thym.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Influence de la lune sur la culture de l'Olivier :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Air.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les bouturages et les marcottages se font en lune descendante.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Olivier "Aglandau" : Variété rustique donnant des olives vertes bonnes également pour la fabrication de l'huile.
Olivier "Bouteillan" : Variété de croissance rapide et de bon rendement pour huile.
Olivier "Cailletier" : Variété, très rustique, donnant des olives noires de novembre à février.
Olivier "Lucques" : Variété rustique mais sensible à la mouche de l'olivier. Très bonnes olives de table.
Olivier "Picholine" : Variété la plus réputé donnant de bonnes olives vertes de table ou pour l'huile.
Olivier "Salonenque" : Variété de bon rendement, résistante au froid et aux maladies. Les olives vertes sont très bonnes pour la table et pour l'olive.
Olivier "Tanche" : Variété moyennement rustique et sensible à la mouche de l'olivier. Elle donne des très bonnes olives noires en décembre et janvier.
