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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
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L'équipe |
|  Le framboisier serait originaire de Crète et plus précisément du Mont Ida, d'où son nom latin qui signifie "Ronce d'Ida".
En réalité il est originaire de nombreux pays Européens.
La culture du framboisier remonte au Moyen Age mais depuis la nuit des temps les hommes se régalaient des framboisiers sauvages.
Le framboisier est une ronce "améliorée". Les branches, les rameaux du framboisier sont appelés des cannes.
Les fleurs mellifères du framboisier qui apparaissent du mois de mai au mois de septembre attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Un pied de framboisier a une durée de vie d'une dizaine d'années mais le renouvellement s'effectue facilement du fait de son grand drageonnement.
On distingue deux sortes de framboisiers :
Les framboisiers remontants qui donnent, sur les rameaux de l'année deux récoltes, une première en automne et une seconde l'été suivant.
Les framboisiers non-remontants qui ne donnent qu'une seule récolte en juin et juillet sur les rameaux de l'année précédente.
Il ne faut pas hésiter à "adopter" le framboisier dans son jardin. De culture facile, il supporte tous les climats, même les gelées tardives et est un véritable régal pour les yeux et pour les papilles.
Très riches en vitamines C, en calcium, en fer, en magnésium et en potassium les framboises sont un régal dégustées directement sur place.
En cuisine elles se prêtent à de nombreuses recettes comme les confitures, les gelées, les salades mais également de nombreux gâteaux.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce fruit dans notre rubrique Fruits en cuisine. Fruit par fruit vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Framboisier
Nom latin :
Rubus Idaeus
Famille :
Rosacées
Type de végétation :
Arbuste fruitier épineux, drageonnant et rustique.
Type de feuillage :
Feuilles dentelées vertes et caduques.
Mode de multiplication :
Bouturage et division des rejets. La division est la meilleure méthode de multiplication des framboisiers.
Destination :
Jardin fruitier et d'agrément, massif, haie libre.
Qualité du sol :
Léger, frais, humifère et drainé. Il supporte les sols légèrement calcaires mais n'apprécie pas les terres trop lourdes et trop argileuses.
Amendement et Fertilisation :
Apport de compost à la préparation du trou de plantation.
Apport d'engrais complet au démarrage de la végétation à la fin de l'hiver. On peut également ajouter deux grosses poignées de poudre d'os.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée.
Il supporte une ombre légère mais les framboises sont plus goûteuses en plein soleil.
Hauteur :
150 à 200 cm.
Espacement :
40 à 50 cm. Pour une plantation en lignes il faut laisser un écartement d'environ 120 centimètres entre chaque ligne.
Profondeur de plantation :
Le trou de plantation doit mesurer 50 à 60 cm de profondeur sur autant de diamètre.
Culture et Entretien :
La plantation se réalise du mois de novembre au mois d'avril, hors période de gel. Les framboisiers vendus en conteneurs peuvent être plantés beaucoup plus tard en saison, soit toute l'année.
A la plantation les racines doivent être étalées afin de permettre un meilleur enracinement et une meilleure production de rejets.
Les framboisiers sont à palisser sur un treillage ou sur des fils tendus entre des piquets en laissant un espace d'une dizaine de centimètres entre chaque tige. Les palisser au fur et à mesure de la croissance.
Effectuer un paillage au pied avec des feuilles mortes par exemple en automne.
Désherber au pied des framboisiers pour laisser la terre propre.
Supprimer régulièrement et toute l'année les rejets, les drageons qui envahissent. Les drageons ainsi prélevés avec des racines peuvent être replantés sans problème.
Il est aussi conseillé d'éclaircir le pied en supprimant des rejets pour que les tiges soient espacées de 10 centimètres.
Taille :
Pour les framboisiers non-remontants, les fruits apparaissent sur les rameaux de l'année précédente. Il faut donc tailler uniquement les rameaux qui ont fructifié après la récolte des framboises. La taille s'effectue en rabattant au ras de la terre.
Pour les framboisiers remontants, les fruits apparaissent sur les pousses de l'année. Ils seront taillés en fin d'hiver. Il faut rabattre juste l'extrémité des rameaux qui ont fructifié en automne. Ces rameaux donneront de nouveau des fruits au prochain été.
Pour tous les framboisiers, il faut couper les rameaux morts à la fin de l'hiver.
Période de floraison :
Selon les variétés les petites fleurs très mellifères apparaissent du mois de mai au mois de septembre.
Couleur :
Blanc.
Période de récolte :
La récolte débute dès la deuxième année de plantation.
Elle s'effectue de juillet à octobre pour les remontants et en juin et juillet pour les non-remontants.
Parasites :
Anthonomes, phytoptes, pucerons, vers du framboisier.
Maladies :
Anthracnose, brûlure des dards, pourriture grise.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Ail, myosotis, rue, souci, tanaisie.
Les myosotis installés à leur pied limitent les agressions des vers du framboisier.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Pomme de terre.
Influence de la lune sur la culture du Framboisier :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : En lune croissante et descendante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire. Les tailles s'effectuent dans ces mêmes jours lunaires en lune croissante et descendante.
Période de récolte : En lune décroissante et montante. Il faut privilégier les jours en Bélier et éviter les jours en Poissons.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Trucs et Astuces de jardinier à propos de la framboise :
Les petits oiseaux sont friands de framboises mais le jardinier peut les tromper en plantant des framboisiers jaunes.
Les framboises jaunes ont un excellent goût, sont originales et sucrées mais les oiseaux ne les pensant pas mûres, la couleur ne les attirent pas, ils les laissent de côté.
Quelques Espèces / Variétés :
Framboisiers remontants :
Framboisier "Fall Gold" : Variété vigoureuse et productive aux fruits jaune doré de saveur douce.
Framboisier "Joan Squire" : Variété peu épineuse, précoce et résistante aux maladies. Les fruits sont bien rouges et légèrement coniques.
Framboisier "Surprise d'automne" : Variété ancienne et rustique. Précoce et peu sensible aux maladies. Fruits jaune doré de longue récolte.
Framboisier "Zeva" : Variété bien productive avec des gros fruits.
Framboisiers non-remontants :
Framboisier "Golden Bliss" : Variété très résistante à toutes les maladies et attaques parasitaires du fait de sa fructification tardive, à partir du mois d'août. Les fruits sont gros, jaunes et très sucrés.
Framboisier "Llyodd Georges" : Ancienne variété hâtive et productive. Les fruits sont relativement petits mais compte parmi les plus sucrés et parfumés.
Framboisier "Meeker" : Variété vigoureuse et résistante aux maladies avec des gros fruits ronds rouge vif.
Framboisier "Royalty" : Variété américaine très originale et décorative. Les gros fruits sont d'une belle couleur pourpre et les rameaux présentent des dégradés de rose et de violet.
Framboisier "Capitou" : Vigoureuse et rustique, variété adaptée à la sécheresse et au calcaire. Résistante aux maladies. Variété bien adaptée pour les confitures.
Framboisier "Rosé de Côte d'Or" : Variété bourguignonne aux fruits très sucrés et parfumés.
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
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