ECHALOTE ou ALLIUM ASCALONICUM - QUESTION 469 DU 13 AOUT 2010
ECHALOTE ou ALLIUM ASCALONICUM - QUESTION 469 DU 13 AOUT 2010
J'ai remarqué qu'au bout de 3 jours de séchage au soleil certaines échalotes pourrissaient.
En ouvrant j''ai constaté que celles qui pourrissaient contenaient deux cuisses de poulet bien cachées et bien enveloppées.
Pour le séchage faut-il les ouvrir, séparer les cuisses de poulet ?
Et pour 2011 faut-il choisir une autre variété.
Merci de votre réponse.
Salutations.
Pierre (Haute-Loire - 43)
ECHALOTE ou ALLIUM ASCALONICUM - PHOTO
ECHALOTE ou ALLIUM ASCALONICUM - Réponse 1 du 13 AOUT 2010
Bonsoir et bienvenue sur Homejardin,
Les échalotes qui s'abîment n'étaient simplement pas "prêtes" à être déterrées.
Pour les arracher de terre il faut que leur feuillage soit entièrement jaune et bien sec.
Dans le cas contraire, les bulbes ramollissent et pourrissent très rapidement.
Le fait qu'elles contiennent deux cuisses de poulet n'entre pas en ligne de compte, si ce n'est qu'elles doivent être plus grosses que les autres, donc elles demandent une récolte plus tardive.
De plus, il faut vraiment veiller à poser les échalotes sur un emplacement très sec.
Le choix de la variété n'est pas en cause, et la cuisse de poulet est résistante et excellente.
Si le goût vous convient, continuez l'année prochaine de la cultiver.
