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Cresson de para ou spilanthes oleracea ou acmella oleraceaCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
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L'équipe |
|  Le Cresson de Para est aussi appelé "Brède Mafane" et "Cresson de Madagascar".
Il est originaire d'Amérique du Sud et principalement du Brésil, Pérou et du Chili.
Il est cultivé depuis très longtemps dans les contrées Méditerranéennes d'Europe et sa consommation est importante à Madagascar d'où son nom.
L'écrivain Jean-Jacques Rousseau faisait référence à cette plante en 1825 dans un opuscule où il vantait les vertus tant culinaires que médicinales.
Cette culture oubliée mérite d'être remise au goût du jour.
Il forme une petite touffe bien ramifiée avec des tiges assez longues et légèrement velues.
De petite taille il peut être installé au jardin mais également au balcon ou simplement sur le rebord de la fenêtre.
Très courant dans la cuisine asiatique il a gagné peu à peu de nombreuses cuisines grâce à son goût particulier et original.
Sa saveur est en effet très surprenante, piquante et poivrée, provoquant un pétillement sur la langue.
Les feuilles sont très odorantes et utilisées pour aromatiser de nombreux plats que ce soient des salades, des viandes, des poissons ou des légumes.
Les fleurs sont également comestibles et utilisées en condiment mais elles possèdent une saveur plus piquante que les feuilles.
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Nom commun masculin :
Cresson de Para
Nom latin :
Spilanthes Oleracea ou Acmella Oleracea
Famille :
Astéracées
Type de végétation :
Plante condimentaire annuelle non rustique
Type de feuillage :
Feuilles vertes ovales
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, jardin d'agrément, pot.
Qualité du sol :
Humifère, profond et frais.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de compost décomposé à la plantation.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
30 à 40 cm.
Espacement :
40 cm en tous sens.
Profondeur de plantation :
1 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Semis à l'automne ou du mois de mars au mois de juin sous abri, châssis ou tunnel.
Les graines peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 2 ans.
Exception faite des régions à climat très chaud, les plants seront repiqués en pleine terre lorsque les risques de gelées seront passés.
Les semis peuvent également être faits directement en pleine terre du mois d'avril au mois de juin.
Pour obtenir une meilleure ramification, il faut pincer l'extrémité des tiges.
En cas de forte chaleur les arrosages devront être plus fréquents pour que le sol ne s'assèche pas trop.
Il est recommandé d'installer un paillage à son pied pour permettre une meilleure conservation de la fraîcheur de la terre.
Période de floraison :
Petites fleurs, capitules coniques, en été.
Couleur :
Jaune avec parfois un peu de rouge à l'extrémité.
Période de récolte :
Récolte en été du mois de juin au mois de septembre. Récolter au fur et à mesure des besoins en cueillant uniquement les feuilles.
Parasites :
Escargots, limaces.
Maladies :
Résistant.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Tolérant il accepte toutes les autres plantes potagères ou non.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité.
Influence de la lune sur la culture du Cresson de Para :
Catégorie de végétal : Feuille.
Elément : Eau.
Planète Maitresse : Neptune.
Période de semis et de plantation : En lune croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : La récolte peut être effectuée tous les jours lunaires. Il faut juste noter que les récoltes effectuées en jours Cancer et Poissons ne se conservent pas plus de 24 heures.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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