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Chervis ou sium sisarumCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  Le Chervis est également appelé "Chirouis" et "Berle".
Le chervis est un légume ancien qui se servait sur les tables royales pour de véritables festins.
Peu à peu, il est tombé dans l'oubli mais mérite vraiment d'être remis ou goût du jour et sa place dans le potager et sur nos tables.
Les racines se consomment à la manière des salsifis avec une saveur relativement proche du panais.
En malaxant les racines du chervis dans de l'eau, on obtient une sorte d'amidon.
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Nom commun masculin :
Chervis
Nom latin :
Sium sisarum
Famille :
Apiacées
Type de végétation :
Légume-racine vivace rustique
Mode de multiplication :
Semis et plantation d'éclats
Destination :
Potager
Qualité du sol :
Humifère frais, meuble et profond
Amendement :
Apport de compost avant le semis
Exposition :
Ensoleillée
Hauteur :
150 cm
Espacement :
Plants tous les 20 à 25 cm sur des lignes espacées de 30 à 40 cm
Profondeur de plantation :
1 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée
Culture et Entretien :
Semis au printemps ou en septembre. les semis d'automne sont conseillés.
Division et plantation des éclats au printemps en mars ou avril
Période de récolte :
A partir d'octobre et tout l'hiver
Pour la récolte, on compte, en règle générale, 13 mois après un semis et 6 mois après la plantation d'éclats.
Parasites :
Escargot, limace
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