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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  L'Anis Vert est également appelé "Anis Officinal", "Anis d'Europe", "Petit Anis", "Pimpinelle Anisée", "Pimprenelle d'Egypte".
Il est originaire d'Orient.
L'anis vert est connu depuis la nuit des temps.
Dans l'Antiquité les Egyptiens en consommaient déjà et connaissaient ses vertus.
En Chine il a longtemps été considéré comme une plante sacrée.
De culture facile, l'anis vert peut être installé en pleine terre ou en pot.
Lorsque les fleurs fanées ne sont pas coupées, les semis spontanés sont fréquents.
Les fleurs estivales, parfumées et mellifères, attirent les insectes pollinisateurs et les abeilles.
Toutes les parties de la plante sont aromatiques et odorantes.
L'anis vert est surtout connu pour ses graines qui ont un parfum très fin.
Elles sont utilisées pour la fabrication de boisson, de bonbons, de pâtisseries…
Les feuilles peuvent également servir à aromatiser les plats comme les crudités à la manière du persil.
L'anis vert fait également partie des plantes médicinales et réputé principalement pour ses propriétés antispasmodique.
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine.
Consultez également notre fiche concernant la Forme et la Beauté.
Vous y trouverez toutes les propriétés de l'anis vert.
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Nom commun masculin :
Anis Vert
Nom latin :
Pimpinella Anisum
Famille :
Apiacées, Ombellifères
Origine :
Orient
Type de végétation :
Herbacée potagère annuelle, condimentaire et médicinale.
Très rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, dentelées, pétiolées et vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Massif, bordure, potager, pot
Qualité du sol :
Meuble, humifère, léger et drainée.
Il apprécie les terres calcaires.
Amendement et Fertilisation :
Apport de fumier ou de compost décomposé à la préparation de la terre.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée.
Hauteur :
40 à 50 cm voir plus avec une croissance rapide.
Espacement :
20 cm entre deux plants sur des lignes espacées de 40 cm.
Profondeur de plantation :
1 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis directement en pleine terre de la fin avril à la fin du mois de mai.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.
Eclaircir à la levée, lorsque les plantules ont deux feuilles, si les semis sont trop serrés.
La plantation se fait au printemps.
Par temps trop chaud et sec, les plants installés en pleine terre devront être arrosés.
En cas de culture en pot, les arrosages doivent être effectués lorsque la terre est asséchée sur environ un centimètre.
Biner régulièrement la terre pour l'aérer.
Installer un paillage au pied pour conserver la fraîcheur du sol et limiter le développement des mauvaises herbes.
Il ne nécessite pas d'entretien spécifique.
Période de floraison :
Ombelles de fleurs parfumées au mois de juin au mois d'août.
Couleur :
Blanc.
Période de Récolte :
Les feuilles se récoltent deux ou trois mois après le semis.
Les graines se récoltent bien mûres en août et septembre.
Parasites :
Escargots, limaces et pucerons.
Maladies :
Oïdium.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
C'est un excellent compagnon qui éloigne les chenilles, les vers et les pucerons.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Rotation des Cultures :
L'anis vert n'épuise pas le sol et peut être cultivé plusieurs années de suite au même emplacement.
Influence de la lune sur la culture de l'Anis Vert :
Catégorie de végétal : Fleurs.
Elément : Air.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Balance, Gémeaux et Verseau.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Balance, Gémeaux et Verseau.
Période de récolte : Au fur et à mesure du mûrissement des graines. Privilégier les jours en lune montante.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
C'est l'espèce type qui est cultivée.
Visitez notre Coin Gourmand !
Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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